Меню
фото рецепта шпината жареного в аппетитной компании
фото рецепта шпината жареного в аппетитной компании

Шпинат жареный в аппетитной компании

    , ,

Апрель 30, 2015

Шпинат жареный с яйцами (омлет или яичница со шпинатом ) – это классика. А вот в сочетании не только с яйцами, но и с томатами, мясокопченостями и сыром – это уже просто зашкаливает по разнообразию вкусовых ощущений 🙂 Конечно, в положительном смысле. На самом деле, блюдо роскошное, и при этом готовится быстро и не сложно. Шпинат можно использовать свежий или замороженный . Мясокопчености – любые, на ваш вкус. Немного попроще прозвучит блюдо с вареной колбасой или сосисками, но тоже можно.

  • Приготовление: 20 минут
  • Выход: 1 большая порция

Ингредиенты

шпинат свежий – 5-6 листков

или замороженный шпинат - пропорционально 🙂

колбаски копченые – 2-3 шт, или несколько ломтиков бекона, ветчины, окорока

помидор свежий – 1-2 шт

яйца – 2 шт

соль, перец черный молотый – по вкусу

сыр твердый – небольшой ломтик

масло растительное или сливочное – для жарки

Как делаем

1Все необходимое взяли? 🙂

DSC03497-2

2Свежий шпинат перебираем, отделяем листья, тщательно промываем, отряхиваем от воды и нарезаем. Было бы правильнее до того, как жарить, шпинат пробланшировать кипятком и отжать. Но мы, почитатели шпината в естественном виде, запросто поедающие его сырым в салатах и закусках, иногда пренебрегаем этим правилом, да и времени часто не хватает – жарим из сырого, каемся 🙂

3А вот мясокопчености поджариваем, чтобы было еще ароматнее, причем вместе со свежими помидорами. Сегодня у нас копченые колбаски, но ровно с таким же успехом могли бы быть ветчина, окорок или бекон.

DSC03520-2

4Как только колбаски и томаты подрумянились, кладем сверху нарезанный шпинат, присаливаем, осторожно ворошим, чтобы шпинат оказался снизу, прикрываем крышкой и убегаем на 5-7 минут по другим важным утренним делам, например – варить кофе. Огонь должен быть не слишком сильным – шпинату нужно выпустить сок и, обжарившись, избавиться от лишней влаги.

DSC03523-2

5Заглядываем под крышку, расправляем всю эту красоту, сдвигая ломтики помидоров к краям сковороды, а в центр выливаем яйца, присаливаем и перчим, присыпаем тертым сыром. Крышкой не накрываем, чтобы сохранить яркость и полужидкую консистенцию яичных желтков, только через пару минут снова ворошим ножом или вилкой, перемещая ко дну сковороды недожаренный белок.

DSC03529-3

6Завтрак готов, и кофе – тоже 🙂

Если вы предпочитаете яйца полностью прожаренными – прикройте сковороду крышкой или смешайте яйца с другими ингредиентами блюда при жарке.

При использовании замороженного шпината его следует разморозить и слить оттаявший сок. Впрочем, если сок оставить – блюдо будет более сочным, с консистенцией омлета.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.