Меню
штрудель с вишней из слоеного теста, рецепт с фото
штрудель с вишней из слоеного теста, рецепт с фото

Штрудель с вишней из слоеного теста

  ,   

Июль 9, 2015

Приглашаем на сочный вишневый штрудель из свежей вишни в готовом (покупном) пресном слоеном тесте. Это самый простой и быстрый рецепт приготовления штруделя – для ленивых 🙂 На классику жанра с восхитительным вытяжным тестом сегодня не тянет - жара, а сладенького все же хочется 🙂 Так что покупное слоеное как всегда выручает. Это не долго, присоединяйтесь. Готовим два небольших штруделя, массой по 350 гр каждый на компанию из восьми человек. Тесто раскатаем тоненько, чтобы наполнение из желейной вишни в штруделях зашкаливало 🙂

  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 35 минут
  • Выход: 8 порций

Ингредиенты

250 гр пресного (бездрожжевого) слоеного теста

Для начинки:

350-400 гр свежих вишен без косточек

половина стакана сахара

2 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала

Для формовки штруделя:

2 столовые ложки сливочного масла

3-4 штуки сахарного печенья на крошку

И еще:

мука на подпыл стола

масло растительное для смазки противня

сахарная пудра для посыпки штруделя

Как делаем

1Вот все, что нам понадобится для приготовления лакомства.

DSC06378

2Свежие вишни перебираем, моем, любым удобным вам способом удаляем косточки, помещаем на сетку, давая вишням возможность выпустить избыток сока, пересыпаем частью сахара. Если лень косточки удалять, можно проленить и это, только не забудьте предупредить гостей об этом обстоятельстве 🙂

DSC06379

3Тесто размораживаем до пластичности и на столе, присыпанном мукой, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 мм.

DSC06383

4Смазываем тесто разогревшимся на жаре маслом (хоть какой-то от нее прок :-)) и присыпаем раскрошенным печеньем, не доходя до краев пласта на 4-5 см. Крошка впитает сок из начинки и спасет тесто от подмокания.

DSC06384

5Стекшие соком вишни смешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом (крахмал свяжет вишневый сок в чудное желе :-)), выкладываем начинку вдоль пласта «дорожкой» с небольшим смещением от центра. Не забудьте оставить половину крошки и начинки для второго штруделя 🙂

DSC06391

6«Пеленаем» вишню в тесто, начиная с подворачивания торцов пласта.

DSC06404

7В тех местах, где участки теста наслаиваются друг на друга неплохо промазывать места соприкосновения маслом для еще большей слоистости. В итоге у вас должен получиться вот такой аккуратный «сверток», по верху которого лежит не посыпанный крошкой участок пласта теста (для хруста), край которого подвернут под низ штруделя.

DSC06398

8Второй штрудель формуем аналогично. Готовые штрудели перекладываем на смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз, сверху смазываем маслом – штрудели не будут слишком румяными, зато корочка получится хрустящей. Хотите румяные – смажьте яйцом 🙂 Делаем несколько проколов вилкой для выхода пара из начинки.

DSC06410

9Осталось только выпечь. Разогреваем духовку до 190-200 градусов и ставим в нее наши штрудели минут на 30-35.

DSC06412

10О готовности судим по небольшому, за счет расслаивания теста, увеличению объема штруделей, подсыханию и легкой румяности их поверхности. Если в паре мест начинка порвет тесто и подтечет – не переживайте, при нарезке будет так много желейно-вишневых потеков, что никто и не заметит 🙂

DSC06418

Горячие выпеченные штрудели присыпаем сахарной пудрой, можно сразу нарезать и лакомиться 🙂 Остывшие штрудели вас тоже не разочаруют, напротив, вишневое желе, остыв, станет гуще. DSC06431

Для нарезки штруделей удобнее пользоваться ножом-пилкой, чтобы не слишком их деформировать.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

00:00

4 Отзыва

nesushi.net

Декабрь 3, 2016

На здоровье 🙂 На самом деле это и быстро, и вкусно. Спасибо за отзыв 🙂

Наталья

Ноябрь 30, 2016

Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

nesushi.net

Октябрь 29, 2016

Думаем, он будет в восторге 🙂 Спасибо за отзыв 🙂

Надежда

Октябрь 28, 2016

Спасибо вам большое! Все так наглядно и красиво! Буду печь внуку.

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.