сладкий салат со щавелем, рецепт с фото
сладкий салат со щавелем, рецепт с фото

Сладкий салат с щавелем

    

Май 8, 2016

Молодой щавель одним из первых радует нас своим появлением уже в мае, и сразу вызывает интерес домашних кулинаров – что же из него приготовить? Традиционно щавель используют для приготовления вкуснейших зеленых борщей, щей, супов, часто в компании со шпинатом или молодой крапивой. Как салатную зелень щавель, несмотря на все его полезности, используют реже - из-за слишком кислого вкуса. Но именно молодой щавель, в котором содержание щавелевой кислоты значительно ниже, чем в зрелом, прекрасно подходит для этой цели.

Щавель в салатах приятно сочетается с разными овощами, свежей зеленью, а также сыром или яйцами. Как и все салаты с любой листовой зеленью, салаты со щавелем обычно заправляют растительными маслами, или сметаной, или йогуртом, но на этот раз хочется чего-то необычного, поэтому мы будем заправлять майонезом в сочетании с фруктовым сиропом. Очень пикантно 🙂 Сироп берем от любого домашнего варенья, желательно из фруктов или ягод с ароматом не слишком кондитерской направленности 🙂 Мы отдаем предпочтение сливовому. Отлично подойдут также сиропы яблочный, айвовый, из алычи, крыжовника, виноградный, ежевичный, клюквенный, вишневый – что там у вас найдется из прошлогодних заготовок. Если никакого сиропа нет, то можно заправить просто майонезом – будет тоже вкусно, но не так интригующе 🙂

Готовим две порции салата. Попробуйте 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 10 минут
  • Получится: 2 порции

Ингредиенты

пучок молодого свежего щавеля, можно в сочетании со шпинатом, зеленью укропа и петрушки

1 большой огурец

1 крупное яблоко

2 палочки сычужного сыра

2 столовые ложки майонеза предпочитаемой вами жирности

2 столовые ложки фруктового или ягодного сиропа

щепотка молотой паприки

соль по вкусу

Как делаем

1Это все, что нужно для салата.

2Щавель промываем, отряхиваем от влаги, обрываем хвостики, а листья мелко нарезаем и присаливаем.

3Очищенные огурец и яблоко, а также сыр нарезаем крупными кубиками.

4Майонез перемешиваем с сиропом, молотой паприкой или черным перцем.

5Заправляем и перемешиваем салат. Готово 🙂

На наш вкус вышло свежо, хрустящее, ароматно, и приятно кисло-сладко 🙂 Салат к тому же сытен и полезен. В частности, свежий щавель вносит в него букет витаминов (С, А, Е, РР, группы В) и ценных минеральных веществ (калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо), заметно повышающих тонус организма после зимнего дефицита. Тем не менее, излишне увлекаться употреблением щавеля не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, связанных с повышенной кислотностью, нарушениях функций почек и падагре.

Будьте здоровы, и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.