фото рецепта сладкого супа из кураги
фото рецепта сладкого супа из кураги

Сладкий суп из кураги

  ,   

Август 18, 2015

Суп из кураги и изюма получается приятной пластичной консистенции, ну а что касается аромата и вкусовых достоинств – убедитесь сами 🙂

  • Приготовление: 45 минут
  • Получится: 1 литр

Ингредиенты

курага или смесь кураги и изюма – 200 гр (стакан с горой)

крахмал картофельный –20 граммов (столовая ложка с горой)

сахар - 100 граммов (1/2 стакана) или по вкусу

вода – 800 мл

специи и пряности по вкусу, ликер амаретто

Как делаем

1Курагу и изюм без косточек перебираем, моем, заливаем холодной водой и варим при спокойном кипении до приятного разваривания 15-20 минут. Несколько особо удачных по внешнему виду долек кураги и изюминок вынимаем из отвара в состоянии полуготовности для украшения супа при подаче.

2Разваренные сухофрукты протираем, добавляем сахар, по желанию – пряности (корица, гвоздика, мускат, имбирь). Пробуйте на свой вкус, не переусердствуйте с пряностями - суп и без них достаточно ароматен. Можно слегка, совсем чуть-чуть присолить.

3Крахмал разводим 4-х кратным количеством холодной воды или остуженного отвара и в конце варки вводим в кипящий отвар, доводим до кипения.

4Для особой пикантности добавьте несколько капель ликёра амаретто.

В этом супе разваренные курагу и изюм можно даже не протирать, однако, в протёртом виде вкусовые ощущения от гармонизированной консистенции необыкновенные 🙂 Вместо протирания удобно воспользоваться блендером, но после этого довести до кипения.

Чтобы суп ощущался супом, а не киселём, в него стоит добавить какой-либо гарнир. Самый простой и надёжный по сочетаемости вариант гарнира – отварной рис. Его отвариваем до готовности отдельно и кладём в тарелку по желаемой густоте супа. На фото мы подали суп с рисом и украсили «лапшой» из кураги и полуразваренным изюмом.

Суп можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. В тёплом – никак, не выразительно 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.