слойки с красной смородиной, рецепт с фото
слойки с красной смородиной, рецепт с фото

Слойки с красной смородиной

  ,   

Июль 19, 2015

Слойки с ягодами – милое дело и истинное спасение в том случае, если неожиданные гости через час, или просто захотелось сладенького «как в Макдональдсе». У нас всегда в морозилке готовое листовое пресное слоеное тесто для подобных случаев, а ягоды подойдут любые, что найдется под рукой. Сегодня – красная смородина. Это, скажем вам, настоящая удача 🙂 Густая желейная начинка для пирожков из нее получится яркой и освежающе кисленькой, сколько сахара ни добавь 🙂 А для кисельной густоты начинки есть один секрет – вы не поверите, насколько он прост. Крахмал 🙂 Читайте дальше, и ваши быстрые пирожки будут готовы как раз к приходу гостей. Готовим небольшую партию слоек – 8 штук, на один противень.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Получится: 8 штук больших

Ингредиенты

500 гр пресного (бездрожжевого) слоеного теста

В начинку:

1 стакан свежей или замороженной красной смородины

1 стакан сахара

2 столовые ложки картофельного крахмала

Кроме того:

мука для посыпания стола при раскатке теста

1 яйцо для смазки слоек

масло растительное для смазки противня

сахарная пудра для посыпки

Как делаем

1Вот все что нам понадобится. Тесто достаем из морозилки и даем ему разогреться до пластичности при комнатной температуре.

2Смородину моем, просушиваем, разбросав по полотняной салфетке или бумажному полотенцу, снимаем с веточек, помещаем в мисочку и пересыпаем сахаром (сахарной пудрой) и крахмалом.

3Тесто с помощью скалки на столе, присыпанном мукой, раскатываем в пласт прямоугольной формы толщиной 1 мм. Ширина полосы теста должна соответствовать подходящей вам длине пирожков.

4Нарезаем полосу на квадраты. На одну половину квадрата кладем начинку (примерно столовую ложку с горой, прикрываем второй половиной теста.

5Крепко защипываем края «конверта».

6Кладем слойки на противень, смазанный маслом, сверху для глянца смазываем разболтанным яйцом.

7Выпекаем слойки в духовке, разогретой до 200 градусов до заметного подъема за счет расслаивания теста и образования золотистой корочки. Это обычно занимает минут 25-30. Смородиновый сок в начинке загустится крахмалом в желе, которое станет особенно густым и стабильным, если дать слойке остыть. Обычно для этого терпения не находится, так что кушайте горячие слойки с красной смородиной осторожно – не обожгитесь и не испачкайтесь соблазнительным содержимым 🙂 Приятного аппетита!

На самом деле в такой технике можно испечь слойки с самыми разными ягодами и фруктами или их смесями, можно придать слойкам другую форму, например как у слоек с крыжовником. Слоеные пирожки с фруктами и ягодами перед подачей к столу можно при желании присыпать сахарной пудрой – еще аппетитнее 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.