сорбет из арбуза с мятой, рецепт с фото
сорбет из арбуза с мятой, рецепт с фото

Сорбет из арбуза с мятой

    ,

Октябрь 4, 2015

Арбуз, спелый и сладкий – популярный десерт на столе, и кажется, что лучше этого с арбузом ничего и не придумаешь. Но придумать можно, и даже легко 🙂 В разгар арбузного сезона неплохо предусмотреть будущие удовольствия из гигантской ягоды, например – к Новому году. Только представьте себе радость и восхищение домашних, когда вы подадите к праздничному столу ароматный привет из лета 🙂 Долго хранить свежий арбуз в условиях городской квартиры проблематично, другое дело – замороженный арбуз. Это отличная идея, если позволяет вместимость морозилки. Можно заморозить кусочки арбузной мякоти без косточек, чтобы потом использовать их вместо льда при подаче напитков. Можно проявить больше фантазии и заморозить арбуз, нарезав пласты его мякоти фигурными выемками для печенья и насадив фигурки на палочки (трубочки), как леденцы. Замороженный арбуз на десерт в формате сорбета – лучший вариант, в том числе и в смысле компактности хранения. Приготовить сорбет из арбуза – элементарно, причем как «соло», слегка поправив вкус сахаром и лимонным соком, так и с добавлением ароматных ингредиентов для большей пикантности. Мы готовим сорбет из арбуза с мятой. При желании в него можно добавить ром, ликер или коньяк, цедру и сок лайма, ванилин, другие пряности. Сочность арбуза позволяет не добавлять в десерт лишнюю жидкость в виде сиропа. Если арбуз кажется вам достаточно сладким и сам по себе, то сахара можно положить меньше или совсем отказаться от него.

  • Получится: килограмм с небольшим 🙂

Ингредиенты

1 кг мякоти арбуза

1-2 стебля свежей мяты с листиками

сок и цедра половины лимона или одного лайма

1 столовая ложка сахара или сахарной пудры, или по вкусу

при желании 1-2 столовые ложки рома, цитрусового ликера или коньяка

Как делаем

1Таков набор ингредиентов для арбузного сорбета с мятой.

2С арбузных долек срезаем мякоть, удаляем косточки. Корочки пускаем на другие вкусности – консервируем на зиму, готовим из них варенье, мармелад, цукаты.

3Мяту моем, отряхиваем от влаги, обрываем листики.

4С лимона стираем теркой ароматный верхний слой цедры (только желтый, не затрагивая горькую белую прослойку), из мякоти выжимаем сок. Вместо лимонного сока можно использовать лимонную кислоту по вкусу.

5Мякоть арбуза, листики мяты, цедру и сок лимона, сахар или пудру, выбранный алкоголь, если решили его использовать, помещаем в чашу блендера.

6Включаем блендер на 30 секунд и получаем густой сок из арбузной мякоти с включениями ароматных добавок.

7Сливаем его в контейнер, который удобно расположить в морозилке.

8Оставляем сорбет в морозильной камере на 6-8 часов. Чтобы сок не смерзся в ледяную глыбу, а приобрел рыхлую консистенцию сорбета, в процессе заморозки его следует как минимум дважды достать и перемешать вилкой, разбивая заледеневшие в первую очередь участки у стенок и на поверхности, и смешивая их с дольше застывающими внутренними слоями сорбета.

Готово 🙂 Если захочется попробовать, не дожидаясь Нового года – не отказывайте себе 🙂 На самом деле в замороженном виде арбузное удовольствие можно растянуть хоть до следующего сезона. Перед употреблением для удобства порционирования сорбет нужно слегка разморозить – переставить на полчасика из морозилки в средне-температурную камеру холодильника.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.