фото рецепта творожно-фруктового сорбета
фото рецепта творожно-фруктового сорбета

Сорбет творожно-фруктовый

    , ,

Май 6, 2015

Сорбет творожно-фруктовый – оригинальный способ употребления творога в летнюю жару 🙂 На самом деле, когда от духоты ничего, кроме мороженого и воды не приходит в голову в смысле покушать, невольно сочиняются всякие холодные рецепты, многие из которых, как и этот, оказываются удачной находкой. Приготовление занимает 15-20 минут вашего драгоценного времени, вместе с мытьем инвентаря, так что, начинаем!

  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 5 часов
  • Получится: 3 порции

Ингредиенты

творог жирный сочный – 1 стакан

пюре фруктовое или ягодное (вишня, персики, клубника, малина, черная смородина, и т.п.) – 1 стакан

сливки 30% или сметана 20-25% - 1/2 стакана

Как делаем

1Сначала готовим фруктовое пюре из тех фруктов или ягод, которые вы любите и которые без проблем сочетаются с творогом (не стоит брать дыню, манго, красную смородину, киви, бананы, виноград и сливы, а также цитрусовые). Для фруктового пюре берем 2/3 стакана подготовленных (без косточек) фруктов или ягод и 1/3 стакана сахара. К сладким фруктам добавляем немного лимонного сока, кислые лимонным соком не сдабриваем 🙂 Измельчаем все вместе с помощью блендера. Если в пюре присутствуют мелкие косточки, процеживаем его через крупное сито.

2Свежий сочный жирный творог, сливки или сметану и фруктовое пюре совместно перебиваем на блендере, проверяем на вкус, при желании корректируем вкус добавлением сахара и лимонного сока.

3Раскладываем массу в формы для замораживания, для красоты можно по поверхности развести немного фруктового пюре, ставим в морозилку.

4Если вы замораживаете сорбет без украшения поверхности и в крупном лотке, то не лишним будет 2-3 раза в процессе замораживания достать его из морозилки и интенсивно перемешать – щербет получится более равномерным, без кристалликов льда. В мелкой таре риск образования кристалликов меньше. т.к. меньший объем замерзает быстрее.

Все, щербет готов. Употреблять его следует слегка подтаявшим, для чего его нужно доставать из морозилки и перемещать в среднетемпературную камеру холодильника за полчаса до употребления, а впрочем – как вам больше нравится 🙂

Прохладного удовольствия!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.