стручковая фасоль под сухарным соусом рецепт фото
стручковая фасоль под сухарным соусом рецепт фото

Стручковая фасоль под сухарным соусом

  ,   

Сентябрь 17, 2016

Молодую стручковую (спаржевую) фасоль определенно стоит распробовать и регулярно включать в свой рацион 🙂 Эта нежная представительница семейства бобовых богата растительным белком, а также витаминами С, А, Е, группы В, в том числе фолиевой кислотой, содержит ценные минералы (магний, калий, цинк), достаточно много клетчатки и при этом низко-калорийна, всего 24 Ккал на 100 граммов. Ну сплошные плюсы 🙂

Стручковая фасоль широко используется в кулинарии, ее включают в состав множества блюд и закусок, консервируют на зиму (здесь рецепт вкуснейшего лечо со стручковой фасолью). Мы этот овощ обожаем и едим просто отварным, с легкой или острой заправкой, используем в качестве гарнира к мясу и птице, жарим и тушим с разными соусами, маринуем, но наилучшим вариантом считаем подачу стручковой фасоли под сухарным соусом. Сухарики в соусе аппетитно похрустывают, а подсоленное и подкисленное лимонным соком сливочное масло так соблазнительно балансирует сдержанный вкус фасоли, что о калорийности думать просто не хочется 🙂 Достоинств этому блюду придает и тот факт, что оно готовится очень просто и быстро 🙂 Сегодня мы готовим всего две порции, но часто в гораздо больших масштабах балуем этой эффектной горячей закуской гостей 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 2 порции

Ингредиенты

400 гр молодой стручковой фасоли

Для соуса:

80 гр сливочного масла

40 гр молотых сухарей

соль по вкусу

лимонный сок по вкусу

Как делаем

1Это наши ингредиенты.

2Стручковую фасоль моем, обрезаем кончики.

3Отвариваем фасоль в небольшом количестве подсоленной воды минут 7-10, до приятной мягкости.

4Молотые панировочные сухари или, еще лучше, растертый в крупную крошку подсохший пшеничный багет подсушиваем на сковороде до легкой румяности.

5Сливочное масло растапливаем и всыпаем в него сухари. Количество сухарей определяет густоту соуса. Солим соус по вкусу и выдавливаем в него сок лимона.

6Сваренную стручковую фасоль отбрасываем на дуршлаг, как спагетти 🙂 Даем стечь влаге и перекладываем фасоль в овальную миску или на тарелку.

7Поливаем фасоль сухарным соусом. Мы предпочитаем густой сухарный соус, так что обычно выкладываем на стручки фасоли напитанные маслом сухари и поливаем остатками масла.

Что скажете? Думаем, вам понравилось 🙂 Точно так же можно вкусно подавать многие отварные и припущенные овощи, особенно аппетитно получается с цветной капустой и брокколи, а также с овощными ассорти разного состава.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.