стручковая фасоль в соусе рецепт фото
стручковая фасоль в соусе рецепт фото

Стручковая фасоль в соусе

    

Октябрь 2, 2016

Зеленая стручковая, она же спаржевая, фасоль – сплошная польза и удовольствие 🙂 Приготовить эту деликатную представительницу семейства бобовых можно по-разному. Мы сегодня хотим сделать это не только вкусно, но и эффектно 🙂 Тушим ее в сметанном соусе, даже более конкретно – в сметанно-соевом, так еще вкуснее. Обычно при приготовлении чего бы то ни было стручковую фасоль предварительно отваривают в подсоленной воде минут 7-10. Мы отступим от правила и слегка обжарим ее перед тушением. Фасоль получится не такой мягкой, как после варки, а сочно похрустывающей, что на наш взгляд особенно аппетитно. Готовим 3 порции блюда.

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 25 минут
  • Получится: 3 порции

Ингредиенты

300 гр свежей стручковой фасоли

1 большая луковица

50 гр сливочного масла

1 столовая ложка муки (с горкой :-))

3 столовые ложки сметаны любой жирности

1 столовая ложка соевого соуса

соль, перец черный молотый по вкусу

Как делаем

1Это необходимые ингредиенты.

2Стручковую фасоль промываем, обрезаем хвостики и нарезаем. Мы режем стручки на длинные фрагменты, примерно на три части по длине стручка. Так получается красиво и оригинально при подаче блюда, в спаржевом стиле 🙂 Если хотите, нарежьте помельче.

3Лук очищаем и нарезаем довольно крупно. На сковороде разогреваем сливочное масло, и на небольшом огне пассеруем в нем лук до легкого подрумянивания.

4Добавляем к луку подготовленную стручковую фасоль.

5И продолжаем обжаривание, пока фасоль тоже немного зазолотится 🙂

6Сдвигаем овощи в сторону, а на освободившееся место в кипящее масло высыпаем ложку муки.

7Пассеруем муку 1 минуту, затем все перемешиваем, добавляем сметану и соевый соус.

8Снова перемешиваем и подливаем в сковороду кипятка или, еще лучше, горячего мясного бульона по уровню овощей.

9Прикрываем крышкой, и на очень слабом огне протушиваем фасоль до той степени мягкости, которая вас устроит. Мы тушили 15 минут. За это время и фасоль «поспела», и соус приобрел нужную консистенцию, сгустившись пассерованной мукой.

Подобное блюдо можно приготовить и из замороженной стручковой фасоли. Будет так же вкусно, разве что не столь презентабельно из-за мелкой нарезки стручков. Впрочем, зеленую фасоль в таком варианте приготовления можно очень аппетитно подать к мясу или птице в качестве гарнира 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.