фото рецепта супа из клюквы с кукурузными хлопьями
фото рецепта супа из клюквы с кукурузными хлопьями

Суп из клюквы с кукурузными хлопьями

  ,   

Август 17, 2015

Сладкий суп из клюквы поднимает настроение уже одним своим ярким видом, а если подать к нему какие-нибудь оптимистичные хлопья, улыбка обеспечена 🙂

  • Приготовление: 30 минут
  • Получится: 1 литр

Ингредиенты

клюква свежая или мороженная –150 гр (неполный стакан)

крахмал картофельный –20 граммов

сахар -120 граммов (чуть больше 1/2 стакана) или по вкусу, учитывая то, что клюква достаточно кислая ягода 🙂

вода – 0,8 литра

Как делаем

1Клюкву перебираем, моем, выдавливаем сок, оставшуюся часть из оболочек и семян, называемую «мезга» - заливаем холодной водой и варим непродолжительное время, отцеживаем, часть отвара отливаем и остуживаем для разведения крахмала, мезгу протираем, получившееся пюре добавляем к отвару, ставим на огонь, доводим до кипения, варим несколько минут, добавляем сахар.

2Крахмал картофельный разводим остуженным отваром в соотношении 1:4 и завариваем им суп, т.е. вводим разведенный крахмал в кипящий сладкий отвар клюквы. Доводим до кипения, и только затем вводим отжатый в самом начале клюквенный сок, максимально сохраняя при этом все его полезные свойства и обеспечивая супу такой жизнерадостный внешний вид.

3Клюквенный суп, благодаря яркому вкусу и аромату самой клюквы, добавления пряностей как бы не требует, разве что вам хочется придать ему какой-то особый, изысканный вкус. В этом случае добавьте немного гвоздики, имбиря или мёда. Если суп предназначен для взрослых – совсем немного виноградного столового или мускатного вина, коньяка.

Суп можно подавать как в горячем (75-80 градусов), так и в холодном виде (около 14), с различными гарнирами (с отварным или запеченным рисом, манными клёцками, рисовым пудингом, манной запеканкой и т.п.), и при подаче украшать целыми ягодками клюквы, которые следует тщательно промыть и обдать кипятком.

На фото мы подали суп с крупяными хлопьями, которые дополнительно следует предложить в вазочке, если потребуется добавка. Добавлять хлопья в суп по мере потребления вкуснее, они не размокают.

Хорошего настроения 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.