фото рецепта супа с кукурузой
фото рецепта супа с кукурузой

Суп с кукурузой

    

Август 19, 2015

Суп картофельный с кукурузой – вкусный и быстрый вариант накормить семью горячим 🙂 Суп варится как любой картофельный суп - на воде или бульоне (мясном , курином ). Кроме картофеля и консервированной кукурузы в него обязательно кладем весь стандартный набор пассерованных овощей и ароматических кореньев, а по вашему вкусу и желанию – дополнительно крупу или макаронные изделия, для большей сытности 🙂 Суп приятно и ярко разнообразит ваше домашнее меню, особенно зимой и в начале весны, когда уже появляется ностальгия по оптимистичным овощным блюдам.

  • Приготовление: 25 минут
  • Получится: 1 литр

Ингредиенты

бульон или вода – 0,7 л

картофель – 2-3 клубня

морковь – 1/2 шт

лук – 1/4 шт

корень петрушки или сельдерея – немного, вполовину меньше, чем моркови

масло растительное или сливочное – для пассерования овощей

кукуруза консервированная – 1/2 баночки

по желанию крупа (мы берем овсянку) – 2 столовые ложки

или макаронные изделия мелкого формата – столько же

зелень петрушки

соль, перец черный молотый, лавровый лист - по вкусу

Как делаем

1Элементарно 🙂 Воду или бульон доводим до кипения.

2Морковь, лук и корень петрушки очищаем, моем, нарезаем кубиками или соломкой, или трем на терке – как вам удобнее, и пассеруем на жире до легкого подрумянивания и окрашивания жира. Ни в коем случае не допускаем пригорания овощей – для супа это нетерпимо, лучше недожарить.

3Пока овощи пассеруются, очищаем картофель, нарезаем кубиками или дольками и отправляем вариться в бульон.

4Через 15 минут добавляем к картофелю пассерованные овощи.

5Если решили добавлять крупу или макарошки (домашнюю лапшу), то тоже самое время. Крупу берем быстро разваривающуюся, чтобы она успела свариться буквально за 10-15 минут – овсяные хлопья, или мелкую пшеничную, ячневую, манку и т.п. Если вы решили использовать крупу, которая варится дольше – варите ее вместе с картофелем или даже отдельно заранее. Добавление крупы придаст супу калорийности, густоты, вязкости и сделает его менее прозрачным – кто что любит 🙂 Если вы считаете калории – не добавляйте.

6За 5-7 минут до конца варки, когда картофель и все прочие ингредиенты еже приятно разварились – добавляем консервированную кукурузу, соль и специи по вкусу. Суп сразу становится вкусным – вкусным, приятно сладковатым. Когда кукуруза не переварена (она уже готова, ей достаточно только сравняться по температуре с другими ингредиентами), она аппетитно лопается в супе при разжевывании, что и является главной фишкой блюда 🙂

Подаем, как и все горячие супы, при температуре 75-80 градусов. При подаче посыпаем рубленой зеленью петрушки.

На самом деле, супов с кукурузой можно составить великое множество, и во всех вариантах будет вкусно и красиво. Например, в состав супа можно ввести сладкий перец (пассеруем), или разные виды капусты – от белокачанной до кольраби, савойской, пекинской, брокколи и цветной. Можно одновременно с кукурузой использовать консервированные зеленый горошек или фасоль, а также сварить суп в вегетарианском формате с грибами (сухими). DSC05575

Или томатами, или даже в виде сырного супа. Мы уже не говорим о том, насколько хорош наш суп в виде супа-пюре или супа-крема, если у вас найдется время и желание в готовом виде преобразовать его в пюреобразное состояние и заправить льезоном 🙂 Так что, у вас масса вариантов – не стесняйтесь импровизировать.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.