фото рецепта супа с макаронами
фото рецепта супа с макаронами

Суп с макаронами

    

Август 20, 2015

Суп с макаронами или другими макаронными изделиями рационально время от времени включать в повседневное домашнее меню. Суп можно приготовит как на бульоне, так и на воде. Особенно вкусен такой суп на курином бульоне, с кусочками мякоти курицы. Практикуется готовить суп также с мясом (предпочтение говядине), индейкой, потрошками птицы, мясными консервами (тушенкой), грибами.

Блюдо не сложно в приготовлении и не занимает много времени, особенно если бульон сварен заранее. Супы с добавлением макаронных изделий лучше варить с расчетом на однократную подачу, т.к. при длительном нахождении в бульоне макаронные изделия раскисают и теряют свою приятную упругую консистенцию.

Суп можно готовить с картофелем или без него. При желании в суп добавляют томатное пюре (томатный морс, свежие томаты) и другие дополнительные вкусовые ингредиенты. Поскольку суп заправочный (не прозрачный), макаронные изделия варим непосредственно в супе, а не отдельно.

  • Получится: 1 литр

Ингредиенты

бульон или вода – 800-850 мл

макаронные изделия – 50 гр (горсть)

картофель – 200 гр (3-4 шт)

морковь – 1 шт небольшая

лук репчатый или порей - по вкусу

корни петрушки или сельдерея – немного

масло растительное или сливочное – для пассерования овощей

соль, перец черный молотый, лавровый лист, другие специи – по вкусу

Как делаем

1Заранее варим куриный или мясной бульон, или берем воду и доводим до кипения.

2Морковь, лук и корень петрушки очищаем, моем, нарезаем кубиками или соломкой, или трем на терке – как вам удобнее, и пассеруем с маслом до легкого подрумянивания овощей и окрашивания масла.

3Пока овощи пассеруются, очищаем картофель, нарезаем кубиками или дольками и отправляем вариться в бульон.

4В зависимости от того, какие макаронные изделия вы собираетесь добавить в суп, нужно учитывать продолжительность времени, необходимого им для того, чтобы свариться до приятной мягкости. Крупные макаронные изделия (макароны, рожки, толстая лапша) варятся 20-25 минут, их кладем в бульон вместе с картофелем. Если в ход идет вермишель или другие мелкие макарошки – им достаточно 10-12 минут, не переваривайте 🙂

5Когда картофель сварился наполовину, добавляем в кипящий суп пассерованные овощи и варим минут 15.

6За 5-7 минут до конца варки добавляем соль и специи по вкусу.

Подаем, как и все горячие супы, при температуре 75-80 градусов. При подаче можно добавить рубленую зелень петрушки.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.