фото рецепта свежих фруктов в малиновом мармеладе
фото рецепта свежих фруктов в малиновом мармеладе

Свежие фрукты в малиновом мармеладе

    ,

Август 28, 2015

Свежие фрукты в виде десерта – хорошая мысль, тем более, что из одних и тех же фруктов с помощью вариантов подачи легко составить блюда с совершенно разными оттенками вкуса. Самый простой приём для создания разных не сложных в приготовлении и легких по восприятию десертов из свежих фруктов – подавать предварительно подготовленные для удобства употребления фрукты с разными фруктовыми соусами и сиропами.

  • Приготовление: 30 минут

Ингредиенты

груши – 1/2 на 1 порцию

грейпфрут – 5-6 долек

малина свежая или замороженная – 1 столовая ложка

сахар – 1/2 столовой ложки

желатин пищевой – 1/4 чайной ложки

лимонный сок – по вкусу

Как делаем

1Груши очищаем от кожуры и семенной камеры, нарезаем дольками или кубиками.

2Грейпфрут очищаем от кожуры, разбираем на дольки, освобождаем от пленок.

3Свежую малину протираем с сахаром, перекладываем в ситечко и с протиранием удаляем косточки. То же самое после размораживания проделываем с замороженной малиной. Получившееся малиновое пюре разводим 1:1 с холодной кипяченой водой. Желатин разводим водой в соотношении 1:8, даем постоять 15-20 минут для набухания, подогреваем до полного растворения желатина, вводим в малиновое пюре и совместно прогреваем до кипения. Остуживаем до комнатной температуры, добавляем по вкусу лимонный сок.

4Фрукты укладываем в креманки и обливаем мармеладным соусом. Ставим в холодильник до момента подачи.

Соус должен быть готов до нарезки фруктов для десерта, т.к. сразу после укладывания фруктов в креманки или вазочки их необходимо облить соусом. Соус не только гармонизирует вкус, но и предохраняет нарезанные фрукты от подсыхания и ухудшения цвета. При охлаждении дольки фруктов покрываются тонким слоем полузастывшего желе, остальное желе застывает на донышке креманки. Это уже десерт, а не просто фруктовая смесь.

Совершенно аналогично можно поступить с другими свежими фруктами или ягодами, выбрав из из не слишком сочных, чтобы желе на дольках фруктов имело возможность застыть.

Наслаждайтесь 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.