фото рецепта свиных ребрышек в маринаде
фото рецепта свиных ребрышек в маринаде

Свиные ребрышки гриль в гранатовом маринаде

    ,

Декабрь 20, 2015

Существует множество способов вкусно приготовить свиные ребрышки. Даже по-простому жареные на сковороде , ребрышки необычайно аппетитны. Один из самых эффектных способов приготовления – запечь ребрышки в гриле. Вкус и аромат блюда не уступают яркости подачи 🙂 Мы пользуемся компактным домашним грилем. Подойдет и гриль, встроенный в духовку. Особый шарм блюду придает маринование – мы сегодня используем гранатовый маринад . На самом деле все не слишком сложно, но маринование требует времени, чтобы проявится во вкусе оптимально.

  • Получится: из 1 кг ребрышек

Ингредиенты

ребрышки свиные –1 кг

лук репчатый – 1 большая головка

гранатовый маринад – 1 стакан (200 мл)

в т.ч. гранатовый сок – 200 гр

масло растительное – 1-2 столовые ложки

соль – 1 чайная ложка или по вкусу

перец черный молотый

кориандр молотый – по щепотке

а также овощи для гарнира – томаты, кабачки или цукини, баклажаны свежие

Как делаем

1Наши ингредиенты.

2Ребрышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем по косточке.

3Лук репчатый нарезаем соломкой.

4Для маринада гранатовый сок смешиваем со специями и растительным маслом.

5Мясо перемешиваем с луком и заливаем маринадом.

6Оставляем мясо мариноваться в холоде на сутки-двое, чтобы оно пропиталось основательно 🙂 Неплохо устроить небольшой гнет, чтобы мясо было погружено в маринад полностью. В крайнем случае добавляем немного воды.

7Промаринованное мясо нанизываем на шпажки. Размер шпажек выбираем в соответствии с параметрами имеющегося гриля. Мы используем короткие деревянные шпажки, предварительно вымочив их в воде, чтобы они не обуглились при запекании, и нанизываем на них по одному ребрышку. Конечно, можно обойтись и без шпажек, но с ними получается круче 🙂

8Свободные края шпажек прикрываем полосками пищевой фольги, на которых размещаем для запекания тонко нарезанные дольки кабачков и половинки помидоров. Помидоры черри можно запекать целиком. Овощи присаливаем и сбрызгиваем растительным маслом. Лук, с которым мариновалось мясо, кладем тоже.

9Все это великолепие отправляем под гриль и запекаем до готовности.

10Мясо должно убедительно подрумяниться, а овощи – подпечься. У нас процесс занял 35 минут.

11Осталось самое приятное – аппетитная подача горячих ребрышек с овощами и любимым соусом. У вас это тоже домашний кетчуп ? Впрочем, чтобы вполне оценить необычный вкус мяса, которое так долго заставило себя ждать, можно есть его и без соуса 🙂

Не менее соблазнителен шашалык (свиной, говяжий, бараний, куриный) в гранатовом маринаде, который, конечно же, требует мангала и свежего воздуха 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.