фото рецепта свиные ребрышки в майонезе
фото рецепта свиные ребрышки в майонезе

Свиные ребрышки в майонезе

    

Апрель 12, 2017

Пасхальный стол – немаловажная составляющая великого праздника. После долгого поста невольно думается о чем-то вкусном и сытном 🙂 Если у вас нет времени на долгосрочные проекты типа пасхальных куличей, холодцов и студней, а думается все равно – последуйте этому простому до невероятности, и тем не менее очень эффектному рецепту. Мы готовим аппетитные свиные ребрышки в майонезе в духовке. Не обращайте внимания на замечания профи о том, что подвергать майонез тепловой обработке – кощунство. Формально они правы, но мы же доверяем своим глазам и вкусовым рецепторам – это просто объедение 🙂 И есть варианты приготовления, существенно корректирующие вкус и вид блюда – майонез можно смешать с горчицей, медом или томатным соусом (кетчупом), а также кроме стандартных соли-перца добавить молотых пряностей, рекомендованных к свинине (тмин, гвоздика, кориандр и др.), каждый раз получая новую вкусо-ароматический акцент к мясу. Только не все сразу:-)

Мы смешаем майонез с острым томатным соусом. Именно так получается наиболее ярко - и с виду, и на вкус. Ребрышки приобретаем мясистые, умеренно жирные, тонкой лентой (шириной 6-7 см). Если повезет достать мясо-жиро-полосатые, беконного толка – идеально 🙂 На каждого едока будет достаточно по 2-3 ребрышка, так что из нашей «ленты» выйдет три супер-аппетитные порции 🙂

  • Подготовка: 40 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Получится: 3 порции

Ингредиенты

8-9 свиных ребрышек

1 средняя головка репчатого лука

соль

перец черный молотый по вкусу

2 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки острого томатного соуса

немного растительного масла

Как делаем

1Ребрышки промываем, слегка просушиваем, зачищаем, подрезаем излишки жира, затем разрезаем в промежутках между косточками.

2Присыпаем солью и молотым перцем со всех сторон.

3Майонез смешиваем с томатным соусом.

4В этой смеси обваливаем ребрышки, плотно укладываем в миску и даем промариноваться минут 30-40, можно и больше, хоть на ночь.

5Лук чистим и нарезаем толстыми полукольцами и обмакиваем в растительное масло.

6Замаринованные ребрышки укладываем в жаровню с невысокими бортиками, можно сделать поддон из пищевой фольги или уложить ребрышки на противень, смотря по их количеству. Кладем жирком вверх на небольшом расстоянии друг от друга, а промежутки заполняем дольками лука.

7Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим ребрышки запекаться.

8Запекаем в целом 40-50 минут - минут 20 при сильном нагреве, затем температуру снижаем до 180 градусов и готовим еще минут 20-30, в зависимости от размера ребрышек. Чтобы не пригорели – как только корочка на ребрышках достаточно зарумянится, прикрываем жаровню куском фольги. У нас готово 🙂

Эту вкуснятину можно, естественно, готовить не только на Пасху. Согласитесь, отличный способ быстро управиться к приходу гостей. Ребрышки можно гарнировать, например, отварным рисом или картошкой-фри, но мы обычно обходимся ломтем свежего хлеба, или картофельными чипсами, а то и просто парой стеблей свежей зелени по сезону.

Едим пока не остыли – свинина, сами понимаете 🙂 Вилки не обязательны – ухватываем за косточку и наслаждаемся сочным мясом с ароматной зажаристой корочкой.

А в следующий раз попробуйте запечь, смешав майонез с чайной ложечкой горчицы или меда, может вам еще больше понравится 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.