сырковая масса из творога, рецепт с фото
сырковая масса из творога, рецепт с фото

Сырковая масса из творога

    

Ноябрь 28, 2015

Сырковая масса из творога – одна из разновидностей творожных масс, которые совсем не сложно приготовить дома из свежего творога с разными вкусными добавками. Такая масса обычно предназначается для формования из нее «сырков» в шоколадной глазури или аппетитных творожных шариков, которые так нравятся малышне, да и из взрослых мало кто откажется от такого лакомства 🙂 Чтобы масса хорошо держала форму, ее делают погуще, чем обычную творожную, и в большинстве случаев добавляют то или иное количество сливочного масла, что позволяет массе лучше застывать при охлаждении. На самом деле сырковую массу вкусно кушать не только в виде глазированных сырков, но и саму по себе, просто разложив по стаканчикам или мисочкам, и при желании устроив ей шоколадный топ – это проще и ничуть не хуже сырков по вкусу 🙂

Творог для сырковой массы лучше подойдет плотный и жирный, а впрочем – на ваше усмотрение 🙂 Что касается состава сырковой массы – здесь множество вариантов, на ваш вкус и в зависимости от желаемых параметров консистенции. Иногда в нее добавляют яичные желтки или сгущенное молоко, часто – изюм, курагу, орехи, какао или шоколад, ванилин и другие пряности, рекомендованные к творогу. Для сочности практикуется добавлять в массу густую сметану или жирные сливки, если позволяет плотность творога, а в слишком влажный и мягкий творог сметану добавлять не стоит, наоборот, перед приготовлением массы лучше отпрессовать его от излишков сыворотки, обернув полотняной салфеткой и оставив на несколько часов в холодильнике. Степень сладости массы вы можете задать по своему вкусу.

Готовя сырковые массы дома, следует использовать творог, качество и свежесть которого не вызывает у вас сомнений. Хранить сырковую массу собственного приготовления долго не следует, мы бы поручились за сутки, и обязательно в холодильнике. Она относится к продуктам скоропортящимся, т.к. готовится без консервантов и тепловой обработки, но настолько быстро, что просто не стоит рисковать – готовьте небольшими партиями для быстрого употребления.

Как и в свежем твороге, в сырковой массе много легко усваиваемых белков, витаминов и ценных минеральных веществ. Калорийность продукта довольно высокая, где-то в районе 350 ккал на 100 гр, но это напрямую зависит от жирности используемого творога и количества добавленных в массу масла, сливок, сметаны, сахара. Зато вкусно, сытно, аппетитно 🙂 Вот наш любимый рецепт.

  • Подготовка: 5 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Получится: до 700 гр

Ингредиенты

В массу:

500 гр творога

2 столовые ложки густой сметаны или жирных сливок

3 столовые ложки сахара, или по вкусу

ванилин на кончике ножа

или пакетик ванильного сахара

60-80 гр сливочного масла

щепотка соли, или без нее

При желании дополнительно:

горсть изюма без косточек

или курага

или цукаты

или дробленые орехи

или шоколадная крошка

Как делаем

1Подготавливаем вкусный свежий творог и все остальные ингредиенты, указанные в рецепте. Масло должно быть заранее прогрето до комнатной температуры. Если творог сочный и мягкий, то сметану исключаем.

2Все ингредиенты помещаем в чашу блендера (можно пропорциональными частями за 2-3 приема, если объем чаши невелик).

3И протираем до образования гладкой однородной массы.

Готово 🙂 Кстати, протереть творог можно и вручную, используя сито, а затем тщательно перемешать с остальными ингредиентами. DSC07607

При желании добавляем в массу промытые и просушенные изюм без косточек или мелко нарезанную курагу, или другие аппетитные ингредиенты, указанные в рецепте как дополнительные.

Дальше – на ваше усмотрение. Можно слегка охладить массу для уплотнения и сформовать из нее батончики в форме сырков, которые затем еще охладить и заглазировать растопленным шоколадом или шоколадной глазурью (2 столовые ложки какао-порошка, 5 столовых ложек сахара, 3 ложки сметаны и 2 ложки сливочного масла смешать, прогреть до закипания, остудить), после чего отправить сырки в холодильник и доставать по мере надобности. Домашние творожные сырки не стоит брать руками, т.к. глазурь на сливочном масле легко тает, не то что на покупных сырках, но зато вкус – сами попробуйте 🙂 DSC03218

Мы чаще всего просто раскладываем массу в разовые стаканчики и заливаем сверху той же глазурью, остудив ее до комнатной температуры – вкуснятина 🙂 И это всегда выручает, если масса вдруг получилась недостаточно плотной для формования сырков. DSC09164

Приятного аппетита!

00:00

2 Отзыва

nesushi.net

Июнь 4, 2017

Не сомневайтесь :-)Приветствуем в клубе творожных лакомок 🙂

Елена

Май 28, 2017

Рецепт нашла в Яндекс-поиске, самый первый.
Должно получиться вкусно.
Спасибо)))

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.