Меню
сырный суп с зеленым горошком, рецепт с фото
сырный суп с зеленым горошком, рецепт с фото

Сырный суп с горошком

    ,

Июнь 11, 2015

Как только созрел зеленый горошек, пора включить в свое меню вкусный, сытный и соблазнительно зелененький суп-пюре с плавленым сыром 🙂 Густоты и питательности придадим супчику добавлением картофеля и овощей. Суп можно сварить на воде или бульоне. Мы варим на воде – калорий и так в избытке 🙂 Если не окажется под рукой приличного плавленого сыра, который без капризов разойдется в супе, то можно использовать и твердый, оставив его в супе в виде подплавленной сырной стружки или протерев в блендере вместе с овощами. Хотите еще погуще – добавляем немного муки при пассеровании овощей. Свежему горошку, чтобы свариться до приятной мягкости, достаточно 5-10 минут. На ваше усмотрение протереть его вместе с овощами или оставить горошины целыми, добавив в суп уже после протирания, вместе с плавленым сыром. Кстати, с таким же успехом можно сварить сырный суп с замороженным зеленым горошком 🙂 Варим 1 литр (2-3 порции) аппетитного сырно-горохового супа.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Выход: 2-3 порции

Ингредиенты

половина стакана свежих или замороженных зеленых горошин

150-200 гр картофеля (по желаемой густоте супа)

1 морковка

1 небольшая головка лука

долька корня сельдерея или петрушки

100 гр плавленого сыра

половина столовой ложки муки (не обязательно)

1 столовая ложка рафинированного растительного масла

850 мл воды или бульона

соль, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу

Как делаем

1Это все ингредиенты, которые нам понадобятся.

DSC02363

2Воду или бульон доводим до кипения и кладем очищенный картофель. Варим до полуготовности, минут 15.

DSC01729

3Морковь, лук, сельдерей очищаем, нарезаем произвольно и пассеруем с растительным маслом 2-3 минуты, чтобы овощи раскрыли аромат. Ни в коем случае не зажариваем до коричневой корочки, иначе суп будет горчить. За минуту до окончания пассерования притрушиваем овощи мукой и перемешиваем, чтобы мука также спассеровалась. Это не обязательно, но с пассерованной мукой супы-пюре получаются более густой и "гладкой" консистенции, а также приобретают приятный "хлебный" аромат.

DSC02731

4Пассерованные овощи отправляем в суп к картофелю, варим до полной мягкости минут 7-10.

5Добавляем свежий зеленый горошек. Варим вместе с овощами те же 5-7 минут. Если готовим с замороженным, мы обычно предварительно размораживаем его, чтобы не нарушать режим кипения супа, но можно добавлять и без размораживания - сварится в любом случае 🙂

6Как только все и горошек овощи разварились до мягкости, снимаем кастрюлю с огня, слегка остуживаем суп и пюрируем его любым удобным вам способом. Погружной блендер подойдет идеально.

DSC02484

7Снова доводим суп до кипения, добавляем плавленый сыр, размешиваем и даем сыру полностью разойтись.

DSC02490

8Пробуем на вкус, добавляем соли, перчим, кладем лаврушку. Можно добавить и другие пряности, которые вам нравятся в супах, но на наш взгляд для сырного супа ароматов уже вполне достаточно 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.