фото рецепта сырный суп с яйцом
фото рецепта сырный суп с яйцом

Сырный суп с яйцом

    ,

Апрель 9, 2017

Сырные супы отличаются отменным вкусом и соблазнительно вязкой консистенцией.  Они сытны и ароматны - не удивительно, что у них масса поклонников 🙂 Приготовить приличный сырный суп в домашних условиях не проблема, главное – правильно подобрать сыр, который охотно расплавится и разойдется в горячем бульоне, придав супу ту самую привлекательную «кисельную» консистенцию и яркие сырные вкус и аромат. По нашему опыту лучше всего для этого подходит достаточно дорогой плавленый сыр. С сырным продуктом дела не будет, он не тает. Тоже вполне съедобно, но совсем другая история – частички такого «сыра» остаются в массе супа, и его тогда будет правильнее назвать супом с сыром, чем сырным супом 🙂

Сегодня у нас очень подходящий плавленый сыр, так что успех супу обеспечен. Варить можно на воде или на легком бульоне с умеренным чистым ароматом (говяжьем или курином), чтобы не перебить аромат сыра. По этой же причине в сегодняшнем супе овощи пассеровать не будем.

Сырные супы чаще варят в формате супа-пюре или крема. Это по ощущениям очень приятно и богато 🙂 Кроме сыра густота консистенции супа создается овощами, желательно светло окрашенными – картофель, лук, корень петрушки. Если добавите морковь, суп будет слаже, но приобретет оранжевый оттенок.

Рецепт на 1 литр (3 порции) сырного супа с яйцом.

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 40 минут
  • Получится: 3 порции

Ингредиенты

800 мл воды или бульона

90-100 гр плавленого сыра

1 луковица

корешок петрушки

250 гр картофеля

1-2 отварных яйца

соль по вкусу

перец черный молотый

другие специи и пряности, рекомендованные к супам, если хотите 🙂

зелень петрушки для украшения супа

Как делаем

1Это наши ингредиенты.

2В кипящий бульон кладем очищенные и нарезанные произвольно картофель, лук и корень петрушки.

3На среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой, варим овощи до мягкости, минут 30.

4Когда овощи хорошо разварятся, пюрируем суп с помощью погружного блендера.

5Сыр натираем на терке.

6Добавляем в кипящий суп.

7И он расходится в супе буквально на глазах 🙂 Если ваш не разошелся, и вас это напрягает - воспользуйтесь блендером повторно 🙂

8Пробуем суп на вкус, досаливаем и перчим, при желании добавляем еще специй – лаврушку, веточку тимьяна или щепотку прованских трав, но в меру. Перемешиваем. Готово 🙂

Блестящий результат при столь небольших усилиях 🙂 Суп исключительно хорош – что вкус, что консистенция. Но он станет еще аппетитнее, если будет за что зацепиться языку и взгляду 🙂 Вот тут и вспоминаем об отварных яйцах. Очищаем, натираем и кладем в суп при подаче. Идеально 🙂

Кстати, такой суп зачастую фигурирует в нашем меню именно в пасхальную неделю – великолепный повод рационально использовать остатки сырной нарезки и крашенок с праздничного стола 🙂 А если тема сырных супов вас зацепила, то попробуйте сварить их вариации с шампиньонами, зеленым горошком или фасолью. Вкуснотища 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.