Меню
фото рецепта простого теста для вареников
фото рецепта простого теста для вареников

Тесто для пельменей простое

  

Сентябрь 24, 2015

Тесто для пельменей простое – самый быстрый, стандартный и проверенный практикой вариант. Приготовление такого теста не занимает много времени, набор ингредиентов скромный – мука, вода, соль и совсем немного яйца. Целый килограмм теста получится всего на 1 стакане воды. Если учесть, что масса одной готовой пельмешки правильного размера составляет 12-13 гр, а в килограмме пельменей их 75-80 штук, и теста в пельменях поменьше, чем фарша, не сложно прийти к логичному выводу, что из килограмма теста придется вылепить 170-190 штук пельмешек. Это мы к тому, чтобы вы сориентировались, сколько теста заводить 🙂 Рецепт даем на килограмм, но, если вы не готовы выделить время на вылепливание двух сотен пельмешек, то делите на два 🙂

  • Приготовление: 45 минут
  • Выход: на 170-190 шт пельменей

Ингредиенты

вода – 250 мл

мука – 700 гр

яйцо – 1 шт

соль – 1 чайная ложка

Как делаем

1Всего-то ингредиентов 😉

DSC09298

2Воду подогреваем до 35-40 градусов (температура тела). Яйцо взбиваем вилкой, перемешиваем с водой, туда же добавляем соль и перемешиваем до растворения кристаллов соли.

3В миску подходящего размера высыпаем 2/3 муки, в центре мучной кучи делаем выемку, в которую выливаем смесь воды, яйца и соли, подмешиваем муку к жидкости сначала вилкой или лопаточкой, а после того, как вся жидкость смешалась с мукой, перекладываем тесто на посыпанный мукой стол и, постепенно добавляя оставшуюся муку, активно вымешиваем его до консистенции, которую определяют как «до отлипания теста от стола и от рук». Тесто получается довольно плотное, но и достаточно пластичное для предстоящего слепливания.

DSC09303

4Обязательно даем тесту выстояться минут 30-40, прикрыв его сверху салфеткой, чтобы поверхность не подсохла, для набухания мучной клейковины – это обеспечит успешное приготовление пельменей и улучшит параметры их тестовой оболочки при варке.

DSC09349

Кроме простого теста для приготовления пельменей можно использовать другие виды теста, которые вы также найдете в разделе мучных блюд – заварное, без яиц и др. Попробуйте разные варианты и выберите самый подходящий для себя 🙂 Рецепты приготовления пельменей - там же.

Удачи, коллеги!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.