фото рецепта творожной массы с клубникой
фото рецепта творожной массы с клубникой

Творожная масса с клубникой

  ,   , ,

Май 7, 2015

Кто как, а мы относим себя к числу фанатов творожных масс, преимущественно сладкой направленности, предпочитая их многому другому сладенькому, и притом – в любое время суток 🙂 Пока рыночные прилавки ломятся от наплыва свежей клубники нового урожая, вопрос о том, какую именно творожную (сырковую) массу будем готовить, решается автоматически. Сразу оговоримся – продукт скоропортящийся, готовить его можно ровно столько, сколько съестся сразу же, а само приготовление – элементарно, буквально пара минут общения с блендером 🙂

  • Приготовление: 10 минут
  • Получится: 2-3 порции

Ингредиенты

творог – 250 гр

сахар – 2 столовые ложки или по вкусу

сахар ванильный – 1 пакетик

клубника свежая – 1 стакан

сметана или жирные сливки – 2 столовые ложки

при желании масло сливочное – 1 столовая ложка

Как делаем

1Незатейливо, но будет очень вкусно!

2Творог для приготовления массы выбираем такой жирности, какую вы предпочитаете в своем рационе, но обязательно пластичный, не пересушенный, без жестких мелких комочков. Излишне упоминать о безусловной свежести продукта 🙂 Если вы позволяете себе десерты пожирнее – добавление сливочного масла сделает консистенцию массы более гладкой, и при охлаждении она лучше застынет.

3Клубнику в массу можно либо добавлять кусочками, после протирания творога, либо протереть вместе с ним. Мы предпочитаем последнее – масса получается однородной, ярко окрашенной, не расслаивается от выделяемого кусочками ягод сока.

4Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем от песка и пыли, обсушиваем на решетке или салфетке, крупные ягоды разрезаем на части.

5Все ингредиенты помещаем в блендер и протираем до однородной, гладкой консистенции. Используйте те функции блендера, которые позволят сделать это наиболее качественно. Если емкость чаши блендера невелика – разделите ингредиенты и протрите их партиями, после чего соедините и промешайте. По ходу приготовления можно отрегулировать и степень сладости массы под свой вкус.

Готовую творожную массу раскладываем в вазочки или мисочки и помещаем в холодильник для загустения на полчаса-час. Можно лакомиться 🙂

Если хранение массы предполагается в течение более трех часов – для гарантии безопасности употребления ее лучше пропастеризовать. Для этого после протирания перекладываем массу в кастрюлю и при активном помешивании на водяной бане или слабом огне прогреваем до появления признаков скорого закипания – появления на поверхности пузырей. Сразу снимаем с огня, раскладываем и даем остыть, а затем перемещаем в холод.

Аналогично можно приготовить клубничную творожную массу из замороженной клубники, предварительно разморозив ее и используя вместе со стекшим соком, а также из клубничного пюре, сиропа, варенья, добавив их в таком количестве, которое позволит консистенция массы, примерно по 2-3 столовые ложки на указанное количество творога. Конечно, масса со свежей клубникой убедительно лидирует по вкусу и аромату 🙂

Понятно, что такие же массы можно готовить и с другими ягодами и плодами, которые вам нравятся по вкусу в сочетании с творогом. Не стоит использовать в массу ягоды излишне сочные, кислые и «костистые» - для них найдется достаточно много других вариантов применения 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.