творожники с тыквой, рецепт с фото
творожники с тыквой, рецепт с фото

Творожники с тыквой

    ,

Октябрь 18, 2015

В канун веселого «страшного» праздника «хеллоуин», не так давно ставшего популярным и в наших широтах, становится актуальным подать к столу как можно больше блюд с использованием тыквы. Отличная традиция 🙂 Тыква и без всякого повода желанный гость в нашем меню, причем вполне заслуженно. В ней масса полезностей, она вкусна, прекрасно сочетается с разными продуктами и своим оранжевым цветом просто повышает тонус и настроение в грустные осенние дни. Сегодня у нас цейтнот, поэтому готовим с тыквой быстрое блюдо – что-то среднее между сырниками с тыквой и тыквенными оладьями с творогом (уместно пошутить на эту тему за столом :-)). Жарить будем как оладьи, а назовем творожниками с тыквой, тем более, что творожники и сырники на самом деле – одно и то же 🙂

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 30 минут
  • Получится: 15-20 шт

Ингредиенты

400 гр творога предпочитаемой вами жирности

200 гр тыквы

1 яйцо

5 столовых ложек муки или манки

1-2 столовые ложки сахара

щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

или ванилин на кончике ножа

или четверть чайной ложки корицы для аромата

масло растительное рафинированное для жарки

Как делаем

1Творог разминаем вилкой, добавляем соль, сахар, муку, яйцо.

2Тыкву, очищенную от корок и семян, трем на терке.

3Если тыква очень сочная, то сок отжимаем, чтобы творожники не расплывались при жарке. Добавляем натертую тыкву к творогу, перемешиваем и даем немного постоять, чтобы мука или манка набухли, впитав в себя остаточные тыквенный сок и творожную сыворотку.

4На сковороде разогреваем до потрескивания растительное масло и выкладываем в него творожники столовой ложкой, стараясь придать им одинаковые размер и форму, хотя – на ваше усмотрение 🙂 Жарим на среднем огне сначала с одной стороны.

5Затем переворачиваем и жарим до светло-коричневой корочки с другой стороны.

Практические советы. В зависимости от влажности творога и сочности тыквы густоту массы можно регулировать, добавляя больше или меньше муки или манки. Если первая партия творожников при жарке растекается - добавляйте 🙂

Много масла на сковороду не льем, не выше трети высоты творожников. Они очень склонны впитывать масло при жарке, а нам это ни к чему 🙂 Более того, сняв со сковороды, творожники неплохо уложить на бумажное полотенце для ликвидации излишков жира.

Температуру при жарке регулируем таким образом, чтобы творожникам хватило времени хорошо прожариться и при этом не пригореть. После переворачивания творожников их следует слегка приплюснуть лопаточкой – лучше прожарятся. Если на ваш вкус они все же сыроваты, то после обжаривания поместите их на 10-15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов - это уж наверняка 🙂

Если кушать творожники не сразу со сковороды, а дать им немного остыть, то они «дойдут» и порадуют вас приятной консистенцией на разломе. DSC04757

К творожникам на ваш вкус можно подать сметану, сироп, варенье или кушать просто так, и не только на Хеллоуин 🙂

С наступающим и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.