тыква фаршированная курицей рецепт фото
тыква фаршированная курицей рецепт фото

Тыква фаршированная курицей

    ,

Октябрь 27, 2016

Тыква запеченная целиком – всегда событие, уж очень зрелищно 🙂 Особую актуальность это блюдо приобретает в Хеллоуин, как главное блюдо праздничного стола, хотя и в другое время полакомиться тыквой - истинное удовольствие. В прошлом году мы запекали тыкву, нафаршировав ее мясом с разными овощами и рисом, рецепт здесь. А теперь решили запечь с курицей и яблоками. У нас большая эффектная ребристая тыква, тяжелая, около 2 кг, чувствуется, что «мясистая» 🙂 С количеством начинки определиться заранее сложно, похоже, тыква вместительная, и пойдет до кило курятины. Добавим пару яблок, а еще лучше айвы, используем также лук, морковь и белые коренья (петрушки или пастернака). У нас куриные бедрышки, но в принципе можно взять мякоть любой части куриной тушки, а также индюшатину.

  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 1 час

Ингредиенты

тыква до 2 кг

1 кг курятины

2 больших яблока или айва

1 большая луковица

2 морковки

корешок петрушки или пастернака

соль, перец черный молотый по вкусу

лавровый лист

при желании чеснок

другие молотые специи на ваш вкус (мускатный орех, имбирь, орегано, карри)

масло растительное для пассерования овощей и жарки курицы

Как делаем

1Вот наша тыква 🙂

2Моем ее и срезаем верх – ровно или фигурно, «звездочкой». Срезанная часть будет «крышкой» для тыквенного горшочка. Действуем острым ножом с осторожностью – шкурка у тыквы жесткая, и еще придется потрудиться, отделяя «крышку» от тыквы. Нам пришлось даже простучать ее со всех сторон – слой мякоти, как и ожидалось, толстый, и она очень клейкая 🙂

3Сняв крышку, с помощью ложки или руками выбираем из тыквы внутренние волокна с семечками. Если семечки крупные и пухлые, то их не стоит выбрасывать, а лучше промыть и просушить – ценный продукт 🙂

4Вычищенную тыкву смазываем изнутри растительным маслом, присаливаем и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Пока будем возиться с начинкой, она запечется до полуготовности. Крышечку тоже подпекаем 🙂

5Вот все, что нужно для начинки.

6Куриные бедрышки разрезаем на кусочки помельче, солим, перчим.

7На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем курятину до золотистой корочки, затем прикрываем сковороду крышкой и пропариваем курицу, чтобы мякоть легко отделялась от косточек.

8На другой сковородке в тонком слое масла пассеруем нарезанные лук, морковь и корень петрушки.

9Как только овощи немного подрумянятся, добавляем к ним очищенные и нарезанные ломтиками яблоки или айву, а также снятую с костей нарезанную кусочками куриную мякоть, солим и перчим по вкусу, добавляем чеснок, лаврушку и при желании другие специи. Перемешиваем, выключаем огонь.

10Начинка для тыквы готова. Если на ваш взгляд ее недостаточно для наполнения вашей тыквы, то берем с полстакана риса, варим его 5-7 минут, отбрасываем на дуршлаг, и с его помощью увеличиваем объем начинки 🙂 Мы рис не добавляем, начинки получилось как раз.

11Тыква уже вполне подпеклась. Наполняем ее начинкой до верха.

12Прикрываем крышкой и ставим в духовку при тех же 180 градусах на 30-40 минут или даже подольше, до достижения тыквой мягкости, которую определяем проколом зубочисткой или шпажкой. Пусть тыква и куриная начинка пропитаются соками друг друга 🙂 Не спешите – некоторые сорта тыквы запекаются довольно долго.

Вот теперь готово 🙂 DSC07819

Можно подать тыкву к столу с пылу с жару или дать ей немного остыть. Раскладываем сочную начинку по тарелкам ложкой, а тыкву нарезаем ломтями и подаем в качестве гарнира к курице.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.