фото рецепта тыква запеченная
фото рецепта тыква запеченная

Тыква запеченная

    

Август 28, 2015

Тыква, на удивление симпатичный и полезный бахчевой овощ, занимает не слишком много места в рационе большинства наших соотечественников. А напрасно. Она богата витаминами (А, Е, С, D, РР, группы В) и ценными минеральными веществами (железо, калий, кальций, магний), клетчаткой, и при регулярном употреблении благотворно влияет на многие системы организма, к тому же просто хороша на вкус. Из тыквы готовят много чего – от салатов, супов и гарниров до десертов и выпечки. Чаще всего тыкву просто запекают в духовке – на противне в открытом виде или в фольге.

Если тыква спелая и сама по себе сладкая, то запечь ее можно действительно просто, без сахара – ставим себе в духовку, подлив для пара немного воды, и печем, пока мякоть не станет достаточно мягкой. Мы будем запекать тыкву кусочками, в натуральном виде, без сахара, только обмажем рафинированным растительным маслом. При таком способе запекания кусочки или дольки тыквы приобретают соблазнительную золотистую корочку.

Сколько запекать тыкву? Зависит от ее сорта, степени зрелости, формата (тыкву запекают и целиком, и половинками, и дольками, и кусочками) и температуры запекания – может понадобиться от получаса до часа при температуре 180-200 градусов. Запеченная тыква готова, как только ее мягкость вас устраивает 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 50 минут
  • Получится: по аппетиту 🙂

Ингредиенты

тыква по аппетиту

немного рафинированного растительного масла

Как делаем

1Спелую сладкую тыкву обмываем, разрезаем пополам, обрезав донце и хвостик, с помощью ложки вычищаем мякоть с семенами. Затем отрезаем кусок по аппетиту и нарезаем его на крупные дольки толщиной около 3 см. Острым ножом срезаем с долек жесткую шкурку, а мякоть нарезаем на кусочки размером 3-4 см.

2Промазываем кусочки тыквы растительным маслом и укладываем в посуду для запекания такого объема, чтобы нужное вам количество тыквы улеглось в один слой. У нас сегодня пошла в ход чугунная сковородка 🙂

3Разогреваем духовку до 180 градусов и, подлив на дно сковороды немножко воды, ставим тыкву запекаться.

4Можно смело забыть о тыкве на полчаса 🙂 Шевелить и переворачивать кусочки не требуется. По истечении получаса делаем тест на готовность – пробуем кусочек (осторожно, горячо) или прокалываем шпажкой. Если мягкость тыквенной мякоти вас устраивает, значит готово.

5Если же тыква на ваш взгляд еще не допеклась, то просто продолжаем запекать. У нас на этот раз тыква оказалась с весьма плотной мякотью, пеклась 50 минут.

Очень вкусно, ароматно и достаточно сладко, даже без сахара. DSC00265

А сахаром посыпать при желании никогда не поздно – если собственной сладости запеченной тыквы вам покажется мало, присыпьте ее сахаром в конце приготовления, минут за 10 до готовности,  или даже уже готовую, пока она еще горячая. Мед или варенье тоже не запрещаются 🙂

Как варианты приготовления - практикуется вместо растительного масла использовать сливочное - класть на кусочки тыквы небольшие кусочки масла, которые при запекании растекаются по поверхности кусочков и способствуют образованию аппетитной корочки 🙂 Если тыкву еще и присыпают сахаром, то по ходу процесса из тыквенного сока с маслом и сахаром получается замечательный соус, которым вкусно поливать запеченную тыкву при подаче. Это десерт 🙂 Еще соблазнительнее - тыква запеченная с медом.

Совсем другой подход - тыкву при запекании присолить и присыпать пряностями (имбирь, мускатный орех). Будет великолепный гарнир к мясу.

Тыква – овощ поздний, пик ее появления на прилавках припадает на сентябрь-октябрь, как раз к Хеллоуину. Но вы же согласитесь, что из тыквы стоит не только рожицы вырезать 🙂 К счастью, тыква прекрасно хранится в свежем виде всю зиму, так что пеките,  поправляйте здоровье и укрепляйте иммунитет. Замечательное блюдо во всех вариантах, кстати, очень актуально для постных дней.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.