фото рецепта тыква запеченная половинкой
фото рецепта тыква запеченная половинкой

Тыква запеченная половинкой

    

Октябрь 29, 2016

Осень – тыквенная пора, вот уж когда есть соблазнительная возможность полакомиться этим полезным и вкусным овощем во всех возможных вариантах его приготовления 🙂 У нас замечательная спелая мускатная тыква, первую половину которой мы уже удачно использовали для приготовления запеканки с мясным фаршем и кое-чего еще. Вторую половинку решили просто запечь в духовке, чтобы потом либо просто полакомиться сочной и ароматной печеной тыквенной мякотью, либо испечь с нею что-то тыквенное, к примеру кексик 🙂

Запечь тыкву можно и целиком, только не слишком крупную, а то долго будет 🙂 Половиной тоже не быстро. А делаем мы это так 🙂

  • Подготовка: 10 минут
  • Приготовление: 1 час 30 минут

Ингредиенты

половина тыквы или несколько половинок помельче

масло растительное рафинированное или сливочное

сахар

Как делаем

1Тыкву для запекания выбираем спелую, сладкую и «мясистую», чтобы слой мякоти у нее был достаточно толстым. Наша половинка как раз подходит 🙂 С помощью ложки или просто руками выбираем из нее волокна с семенами. Семена мы ни в коем случае не выбрасываем – промываем и высушиваем. Тыквенные семечки приятно и просто пощелкать, и в кулинарной практике они много для чего пригодятся 🙂

2Наша половинка тыквы весьма «мясистая», особенно в "хвостовой" части, массой около 700 гр. Чтобы она скорее и равномернее пропеклась, мы с помощью острого ножа делаем глубокие продольные надрезы, немного не доходя до шкурки.

3Затем смазываем тыкву изнутри растительным или растопленным сливочным маслом. Шкурку снаружи тоже можно смазать, если вам не жалко 🙂 Сахаром присыпать не обязательно. Если тыква сладкая сама по себе, то и без сахара будет вкусно. Мы сладкоежки, поэтому присыпаем 🙂

4Запекают тыкву в духовке при температуре 180-200 градусов. Логично, что при 200 тыква запечется скорее, но есть риск, что малость пригорит в местах срезов. Так что если не спешите, то лучше печь подольше при 180 градусах. Сначала тыкве неплохо пропариться в собственном соку, поэтому на первые 30 минут заворачиваем ее в фольгу и помещаем в разогретую духовку.

5Затем фольгу раскрываем и допекаем тыкву до той степени мягкости, которая вас устроит. Это напрямую зависит от размера, сорта тыквы и температуры, при которой запекаете.

6Наша пеклась в фольге полчаса и затем в открытом виде при 180 градусах еще час. Зато не пригорела, не пересушилась, а мякоть стала именно такой сочной, нежной и слоисто-рассыпчатой, как нам нравится.

7С помощью ложки мякоть легко соскребается со шкурки.

У нас получилось 500 гр печеной тыквенной мякоти. DSC00455

Ее можно просто с удовольствием есть, полив при желании лимонным соком, или фруктовым сиропом, или медом, а можно использовать как начинку для тыквенных пирожков и слоек, или готовить с нею кексы и печенья, да и много чего еще 🙂

Как варианты приготовления половины тыквы – практикуется готовить ее в микроволновке, если поместится, конечно. Это значительно скорее, но, честно говоря, по вкусу не совсем то. Можно запекать в натуральном виде, не смазывая маслом – это больше для получения печеной мякоти как ингредиента для тыквенного пюре, будет посуше и с менее выраженным вкусом и ароматом. Можно вместо сахара присыпать тыкву солью и пряностями (мускатный орех, имбирь и др.) - на гарнир к блюдам из мяса и птицы.

Половинку тыквы часто запекают нафаршировав вкусной начинкой самого разного состава – сладкой и не сладкой. В половине тыквы даже запекают курицу целиком – очень эффектно, но это – отдельная история, весьма актуальная, кстати, к Хеллоуину 🙂

Смелых тыквенных затей и приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.