фото рецепта тыква запеченная с фаршем
фото рецепта тыква запеченная с фаршем

Тыква запеченная с фаршем

    ,

Октябрь 26, 2016

Тыква – красивый, яркий бахчевой овощ, по сути представляющий собой богатый витаминно-минеральный комплекс с широким спектром свойств, нормализующих и регенерирующих все системы организма. Питаться тыквой вкусно и полезно, этот низкокалорийный  продукт для понимающих в нем толк служит удачной альтернативой вездесущему картофелю. Тыква хороша и в сыром виде, и при различных видах тепловой обработки. Чаще всего ее запекают, причем в разнообразных вариациях 🙂

У нас сегодня запеканка из тыквы с мясным фаршем – это сытно, сочно и очень вкусно. Рецепт на 4 порции.

  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 45 минут
  • Получится: 4 порции

Ингредиенты

400 гр тыквы

400 гр мясного фарша

1 большая луковица

2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла

1 столовая ложка пшеничной муки

2 столовые ложки сметаны

соль, перец черный молотый по вкусу

щепотка молотого имбиря или другие специи на ваш вкус

50 гр твердого или плавленого сыра

Как делаем

1У нас большая, спелая тыква, еще много чего, кроме сегодняшней запеканки, можно из нее приготовить 🙂 Разрезаем тыкву вдоль пополам, обрезав торцы, и с помощью ложки выбираем мякоть с семечками.

2Затем отрезаем нужный нам кусок, нарезаем его ломтиками толщиной до 1 см, и острым ножом очищаем ломтики тыквы от жесткой кожицы.

3Укладываем ломтики тыквы в один слой в лоток, противень или другую посуду для запекания, предварительно промазав их растительным маслом. Слегка присаливаем и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

4Пока мы будем заниматься фаршем, тыква успеет подпечься до полуготовности.

5На сковороде разогреваем растительное масло (тонкий слой) и на небольшом огне пассеруем в нем крупно нарезанный лук.

6Как только лук подрумянится, добавляем к нему муку и прогреваем совместно 1-2 минуты, интенсивно помешивая.

7Подливаем с полстакана кипятка.

8Перемешиваем. В сковороде образуется густой луковый соус.

9Выкладываем в него мясной фарш, перемешиваем, и на небольшом огне, с помешиванием, протушиваем минут 10. Если слишком густо – подливаем еще немного кипятка.

10Добавляем сметану, соль, перец и молотый имбирь.

11Тушим на небольшом огне еще минут 5. Консистенция фарша с соусом должна напоминать жюльен – очень сочно и достаточно густо. Если перелили воды, то придется подождать, пока она выпарится.

12Перекладываем фарш в лоток на ломтики тыквы.

13И ставим в духовку на 15-20 минут, 180 градусов.

14За это время запеканка сформуется и достаточно уплотнится. Если вам нравится сырная корочка на запеканках, то за 5-7 минут до готовности присыпаем ее сверху тертым сыром.

15Выключаем огонь. Мы оставляем запеканку остывать в духовке – она еще попарует и приобретет структуру, позволяющую порционировать ее ломтиками.

Подаем запеканку теплой, раскладываем на тарелки с помощью лопаточки. DSC00294

Тыква распарена до полной мягкости, фарш, пропитанный ароматным луковым соусом с имбирем, сочно расплывается из-под сырной корочки. Очень аппетитно 🙂 DSC00315

Кстати, весьма актуально к грядущему Хеллоуину 🙂

00:00

2 Отзыва

nesushi.net

Октябрь 29, 2016

На здоровье, Инночка, приятно снова вам угодить 🙂 Все Ваши запросы в нашем плане, просто небольшой цейтнот, постараемся ускорить, тем более что курник — объедение 🙂

Инна

Октябрь 28, 2016

Отличный рецепт, впрочем как и все ваши рецепты. И как раз по сезону! Спасибо, уважаемые мастера! Очень хотелось бы узнать ваш рецепт курника, со всеми секретами теста и нюансами приготовления. Поделитесь, если будет такая возможность.

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.