фото рецепта весеннего овощного салата с яйцами и сметаной
фото рецепта весеннего овощного салата с яйцами и сметаной

Весенний овощной салат с яйцами и сметаной

    , , ,

Апрель 29, 2015

Салаты из ранних овощей (молодой капусты, свежих парниковых огурчиков, редиса) и зелени в различных сочетаниях называют «весенними» и готовят по-разному. В любом варианте они невероятно аппетитны и ароматны 🙂 Одной из самых популярных версий приготовления «весеннего» салата является рецепт, в котором предусмотрено использование всего перечисленного овощного набора с добавлением отварных яиц.

Обычно салат заправляется сметаной. Вкус выверен идеально. Салат не менее соблазнителен и полезен, чем его аналог с растительным маслом, но покалорийнее, конечно. Однако, кому придет в голову считать калории, хрустя свежим овощным салатом после долгого зимнего витаминного дефицита 🙂

  • Подготовка: 20 минут
  • Приготовление: 20 минут
  • Получится: 4-5 порций

Ингредиенты

капуста молодая белокочанная – 1/2 кочана

огурцы свежие – 3-4 шт

редис свежий – 200 гр

яйца – 2 шт

зелень петрушки и укропа – 1/2 пучка

зеленый лук – 3-5 перьев, при желании

соль, сахар по вкусу

сметана – 50-70 гр

Как делаем

1Яйца отвариваем вкрутую, остуживаем, нарезаем кубиками или ломтиками

2С кочана молодой капусты снимаем верхние листья, обмываем, разрезаем кочан на части, и нужное количество капусты мелко шинкуем. Помещаем капусту в миску, присаливаем, при желании присыпаем щепоткой сахара и слегка проминаем руками.

3Огурцы нарезаем соломкой или ломтиками. Если кожица на огурцах жесткая – очищаем, затем нарезаем.

4Редис моем, обрезаем хвостики, нарезаем полукольцами или ломтиками.

5Зелень промываем, обсушиваем на салфетке или отряхиваем от влаги, мелко шинкуем.

6Все подготовленные ингредиенты добавляем к капусте, досаливаем по вкусу, заправляем сметаной, перемешиваем. Готово 🙂

При желании салат вместо сметаны можно заправить кефиром или йогуртом, или приготовить его с заправкой на основе растительного масла (подсолнечного или оливкового) – подробности здесь.

Салат из ранних овощей подаем к столу сразу после приготовления, не давая овощам стечь и потерять аппетитный хруст.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.