фото рецепта винегрета с яблоками
фото рецепта винегрета с яблоками

Винегрет с яблоками

    ,

Май 11, 2015

Винегрет с яблоками – для считающих калории и любителей сладковатой вкусовой гаммы, в том числе и в закусках из овощей 🙂 Винегрет готовим точно так же, как классический, только не кладём отварной картофель, а заменяем его на мочёные или свежие яблоки. На фото представлен винегрет со свежими яблоками – мы взяли кисло-сладкие, с плотной сочной мякотью.

  • Подготовка: 2 часа
  • Приготовление: 30 минут
  • Получится: 1 кг

Ингредиенты

свёкла отварная очищенная – 200 гр

яблоки свежие – 250 гр

или моченые твердые – 250 гр

огурцы соленые или маринованные и квашеная капуста– по 150 гр

морковь отварная и сладкий крымский лук – по 100 гр

масло растительное – 100 гр

соль, сахар, уксус – по вкусу

зелень петрушки, цукаты – для украшения

Как делаем

1Свёклу и морковь отвариваем заранее. Свёклу лучше отваривать отдельно, т.к. даже при отваривании в кожуре она окрашивает всё, что варится с ней совместно. Продолжительность варки свёклы в зависимости от её размера составляет до 1,5 часов. Готовность определяем проколом ножа. Лезвие должно входить в корнеплод без усилий. Овощи до начала очистки от кожуры и нарезки должны остыть до температуры не выше + 14 градусов – температуры камеры холодильника, или хотя бы до комнатной. При этом условии винегрет будет более устойчив к хранению.

2Остывшие свёклу и морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками или ломтиками. Сразу не смешиваем, т.к. свёкла окрасит остальные овощи, и внешний вид винегрета пострадает.

3Квашеную капусту пробуем на вкус. Если вкус излишне острый – промываем водой с помощью дуршлага, отжимаем. Если нарезка капусты крупновата – дополнительно измельчаем.

4Огурцы маринованные или солёные нарезаем мелкими кубиками. Крупные огурцы с жёсткой кожицей и семенами очищаем и удаляем семена перед нарезкой.

5Лук очищаем, шинкуем или мелко рубим, присыпаем сахаром и сбрызгиваем уксусом.

6Смешивание ингредиентов производим перед подачей винегрета, солим по вкусу и заправляем растительным маслом или заправкой для салатов.

Раз наш винегрет уже сладкий, не будем останавливаться на достигнутом и применим для оформления закуски ещё и яркие ароматные цукаты из тропических фруктов. Эффект достигнут. Вкус ну очень своеобразный – бодрящий и тонизирующий, подруги будут приятно удивлены.

Весёлого вам низкокалорийного девичника 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.