фото рецепта вишневого напитка
фото рецепта вишневого напитка

Вишневый напиток

    

Март 11, 2015

Напиток из свежей вишни – это не совсем то, что мы привыкли пить и называть вишнёвым компотом. Просто сварив вишню с добавлением сахара, мы, к сожалению, теряем немалую часть её полезностей вместе с уникальным вишнёвым ароматом. Поэтому постараемся при приготовлении нашего напитка, применив технологию изготовления фруктовых и ягодных морсов, сохранить все витамины и другие ценные вещества максимально. Готовим 3 литра полезного и вкусного напитка из свежей вишни.

  • Получится: 3 литра

Ингредиенты

вишня свежая – 500 гр

сахар – 1,5 - 2 стакана

вода – 3 литра

лимонный сок или лимонная кислота – на кончике ножа

Как делаем

1Вишню перебираем, моем, слегка продавливаем толкушкой для пюре, пересыпаем сахаром и оставляем на полчаса-час для выделения сока. Сок сливаем и оставляем в прохладном месте, прикрыв крышкой или салфеткой.

2Оставшуюся твёрдую часть (мякоть и косточки) варим, залив 3 литрами холодной воды 7-10 минут. Слегка остуживаем, процеживаем, твёрдую часть отжимаем и выбрасываем. Отвар снова доводим до кипения, добавляем сахар, перемешиваем до его полного растворения, затем в горячий отвар добавляем отжатый сок, проверяем напиток на вкус, при необходимости добавляем сахар и немного лимонной кислоты. Сок, добавленный в горячий отвар, без кипячения гораздо в большей степени сохраняет все свои полезные свойства и аромат, повышая качество напитка в целом.

3Напиток остуживаем, ставим в холодильник. Количество напитка, приготовленного таким образом, не должно быть больше, чем вы и ваша семья сможете с удовольствием выпить в течение 1-2 дней. Это не совсем фреш, но что-то в этом роде, к тому же его гораздо больше 🙂

Напиток можно по вашему желанию сделать и более концентрированным, добавив больше вишни и сахара, он может служить основой для приготовления вкусного вишнёвого киселя или кваса, если в первый добавить крахмал, а во второй – дрожжи.

Летом пить фруктовые напитки приятнее охлаждёнными до температуры не выше 14 градусов, уместно подавать их со льдом и трубочкой, если жажда терпит 🙂

Приятных ощущений!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.