волованы сердечки, рецепт с фото
волованы сердечки, рецепт с фото

Волованы сердечки

  

Февраль 11, 2016

День святого Валентина теперь и в наших широтах стал нетерпеливо ожидаемым и желанным праздником, особенно, как нам кажется, для девочек 🙂 Милые девчонки, желаем вам всем получить в этот день так много сердечек и признаний, чтобы чувствовать себя полностью, ну абсолютно счастливыми 🙂 Но дарить и свои чувства в ответ не менее важно, так что вот вам подсказка как порадовать любимых, у которых, как известно, желудок – один из важных центров удовольствий 🙂 Готовим волованы в виде сердца и наполняем их чем угодно, что нравится вашему избраннику. Лакомые хрустящие «валентинки» будут более чем убедительным проявлениев вашей любви 🙂

Мы для особого эффекта разжились баночкой красной икры – будет роскошный завтрак (на ужин такие волованы тоже не подведут :-)). Но икра совершенно не обязательна, главное – это сердце, а начинкой может послужить любая густая масса, например смесь натертых отварных яиц и сыра с майонезом, или шампиньоны в густом сметанном соусе, или куриный салат, или даже просто ломтик вареной колбасы, да хоть селедка с луком, но тоже обязательно в сердечном формате 🙂

Для нашей затеи понадобятся две формы-вырезки в виде сердец – одна большая, другая поменьше и собственно тесто - покупное слоеное без дрожжей. Из упаковки 450-500 гр получится десяток больших, с пол ладони, волованов или до двадцати пяти маленьких волованчиков.

Мы готовим сегодня всего два больших волована в виде сердца, что свидетельствует о том, что с объектом любви определились ну почти однозначно, а остальное тесто расходуем на приготовление стандартных кругленьких волованов, которые очень нравятся нам самим. Если вас все еще терзают сомнения в плане выбора кандидата на ваше сердце, то не исключено, что на сердечки-валентинки придется задействовать всю упаковку теста 🙂

Сегодня мы не будем затруднять вас нюансами приготовления волованов, которых на самом деле немало, уверены, что у вас еще масса ну очень важных дел накануне праздника, поэтому печем волованы быстро, без заморочек. Если у вас нет формочек в виде сердечек – не расстраивайтесь, смело вырезайте сердца из теста острым ножом 🙂

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 25 минут

Ингредиенты

упаковка (450-500 гр) пресного слоеного теста

1 белок или небольшое яйцо для склеивания слоев волованов

мука для подсыпки

масло растительное для смазки противня

начинка на ваш выбор, примерно по столовой ложке в каждый большой волован или по чайной в маленький

Как делаем

1Тесто размораживаем до пластичного состояния, удобного для раскатки. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Чем толще пласт, тем выше поднимутся волованы.

2Выемкой большего размера вырезаем из теста запланированное количество сердец – по два на каждый волован. Затем меньшей выемкой вырезаем в каждом втором середину, стараясь разместить выемку так, чтобы края заготовки получились одинаковой ширины, около 1 см. В принципе выемку не обязательно делать в виде сердца, можно и круглую - с помощью рюмочки.

3Нижние сердечки смазываем разболтанным яйцом или яичным белком.

4На нижние сердечки ровненько укладываем верхние, с вырезом.

5Аккуратно переносим волованы на противень, смазанный тончайшим слоем растительного масла или простеленный пергаментом, сверху, не касаясь боков, также аккуратно смазываем волованы яйцом и ставим в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.

6Выпекаем волованы минут 20-25 до той степени румяности, которая вас устроит. Мелкие волованчики выпекутся и за 15 минут.

7При выпечке они сильно расслоятся и поднимутся – ну если тесто приличное 🙂

8Если будут шалить и при максимальном подъеме проявлять стремление наклониться – можно осторожно (бережем руки!) приоткрыть духовку и поправить.

9Выпеченным волованам следует дать остыть, после чего их можно наполнять начинкой и украшать на ваш вкус. У нас это не заняло много времени 🙂

Правда не сложно? И при этом вы сможете оценить неоспоримые преимущества волованов, выпеченных самостоятельно по сравнению с покупными. Волованы особенно хороши сразу после выпечки, едва остывшими. Простояв даже несколько часов, они заметно теряют в хрусте. По этой же причине волованы не следует наполнять начинкой задолго до подачи и наполнять излишне сочными начинками.

Приятного аппетита и с наступающим праздником 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.