фото рецепта яичницы со шпинатом
фото рецепта яичницы со шпинатом

Яичница со шпинатом

    ,

Апрель 30, 2015

Яичница со шпинатом – один из наиболее питательных вариантов приготовления блюда. Шпинат можно использовать свежий, или замороженный. В любом виде он обогатит яичницу целым комплексом полезных пищевых веществ, особенно витаминами и минеральными веществами. Кроме того, яичница выглядит аппетитно и очень приятна по вкусу. Ее можно приготовить в формате «глазуньи» или «болтуньи».

  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: 1 порция

Ингредиенты

яйца – 1-3 шт, по аппетиту 🙂

шпинат свежий – по 50 – 60 гр на каждое яйцо, стандартного пучка хватит на 3 яйца

соль – по вкусу

масло растительное или сливочное – для жарки

Как делаем

1Всего-то ингредиентов - а сколько удовольствия!

2Свежий шпинат перебираем, отделяем листья, тщательно промываем и обсушиваем. Затем листья нарезаем крупной лапшой, присыпаем солью и помещаем на сковороду с разогретым маслом. Прогреваем на среднем огне с помешиванием, чтобы шпинат не пересох, а, напротив, пустил сок и протушился в нем 2-3 минуты. Если сока слишком много, часть его стоит слить со сковороды. В случае, если листья суховаты, нужно добавить совсем немного кипятка, но, как правило, обходится без этого.

3Как только листья размягчатся, немного раздвигаем их, и на освободившееся место выливаем яйца, присаливаем по вкусу и жарим яичницу в виде глазуньи на слабом огне, до готовности белка, которую определяем по изменению его цвета до молочного, и относительного загустения желтка.

4Если вы предпочитаете хорошо прожаренную глазунью – прикройте сковороду крышкой, но будьте готовы к тому, что поверхность желтка также станет матово-белой. Для более пикантного вкуса яичницу сверху можно присыпать тертым сыром и дать ему подплавиться. В этом случае присаливать яйцо не следует.

5Для приготовления яичницы в виде «болтуньи» вылитые яйца просто перемешайте с протушенным шпинатом.

6При использовании замороженного шпината его предварительно следует разморозить и слить оттаявший сок. Впрочем, если вы не против сочной яичницы, почти омлета, сок можно оставить – смешавшись с яйцами на сковороде, он и обеспечит блюду омлетную сочность и аппетитный, характерный для шпината, оттенок.

Сочетание шпината с яйцами – классика кулинарного жанра. Блюда из яиц со шпинатом можно также существенно разнообразить добавлением других вкусовых ингредиентов – свежих томатов или томатного морса, сладкого перца, лука, различной листовой зелени, специй, а также разных видов сыра и мясных копченостей, колбасы и сосисок. Не стесняйтесь экспериментировать.

Яйца в отварном виде рекомендуется добавлять также в большинство салатов, в которых присутствует свежий шпинат.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.