Яйца фаршированные печенью трески

    ,

Август 4, 2015

Печень трески – продукт не на каждый день (и жирновато, и дороговато), но вот для праздничного стола – самое то 🙂 Печень часто используют для приготовления соблазнительных салатов, сочетая ее с самыми разными ингредиентами, чтобы, с одной стороны, увеличить объем закуски, а с другой – компенсировать характерную жирность. Оптимальный, на наш взгляд, вариант приготовления – салат из печени трески со свежими помидорами и огурцами, хотя есть еще масса вкусных рецептов на эту тему. И, конечно, удачной идеей будет приготовить для целой компании яйца фаршированные печенью трески, израсходовав для этой цели всего-навсего маленькую (120 гр) баночку деликатеса. Вполне хватит для наполнения 6-7 яиц, а если учесть, что яйца фаршируются половинками, а ваши гости - люди интеллигентные, и в большинстве деликатно попробуют по одной, то как раз хватит на 10-12 человек 🙂

  • Приготовление: 40 минут
  • Получится: 10-12 порций

Ингредиенты

1 баночка (120 гр) печени трески консервированной

7 яиц

1 небольшая головка репчатого или салатного (фиолетового или красного) лука

зелень петрушки и укропа – пару веточек в начинку, и еще для украшения при подаче

1 столовая ложка майонеза в начинку и до 50 гр для украшения закуски

соль, перец черный молотый по вкусу

Как делаем

1Такие ингредиенты нам понадобятся.

2Яйца отвариваем вкрутую, остуживаем.

3Лук и зелень моем и мелко рубим.

4Печень трески извлекаем из баночки и кладем на тарелку, простеленную бумажной салфеткой, чтобы избавиться от излишков жира.

5Остывшие яйца очищаем от скорлупы и аккуратно разрезаем на половинки. Желтки отделяем от белков. В мисочке разминаем яичные желтки с печенью трески, добавляем зелень и лук, майонез, перемешиваем, пробуем на вкус, при желании добавляем соль и перец.

6Насколько тщательно разминать – на ваше усмотрение. Это не паштет, абсолютная гладкость консистенции не требуется, и если в начинке будут просматриваться фрагменты печени трески, то это даже интереснее. Если не любите лук – можно его не добавлять, и зелень тоже можно отставить, но с этими ингредиентами закуска получается ярче как вкусом, так и по виду.

7Аккуратно наполняем подготовленной начинкой яичные белки – заполняем желтковую лунку и устраиваем небольшую горку.

8В принципе готово, но для подачи в качестве праздничной закуски неплохо украсить майонезом, воспользовавшись корнетиком. Это совсем не сложно. Корнетик (конус из целлофана или пергаментной бумаги с очень тонким отверстием) наполняем майонезом и расписываем яйца в меру умения и фантазии 🙂

Мы кроме того украсили фаршированные яйца икрой мойвы, которую часто готовим самостоятельно, и она всегда под рукой. Если найдется лососевая или другая – будет не хуже, хотя это совсем не обязательно. Можно просто промазать нафаршированные яйца майонезом с помощью чайной ложечки и украсить листиком петрушки – на вкус закуски это не повлияет 🙂

На самом деле яйца можно фаршировать много чем, но особенно вкусно получается именно с рыбными продуктами, например с рубленой сельдью или форшмаком. Можно просто наполнить яйца рыбной икрой, рубленой малосольной семгой, мелко нарезанными крабовыми палочками с майонезом и зеленью, а также икорным или селедочным маслом, или  вместо печени трески применить для приготовления начинки рыбные консервы в масле или собственном соку.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.