фото рецепта закуски из баклажанов и помидоров
фото рецепта закуски из баклажанов и помидоров

Закуска из баклажанов и помидоров

    ,

Июль 30, 2015

Баклажаны и помидоры – идеальное сочетание для приготовления множества блюд, закусок и салатов, холодных и горячих. Кому не известна презентабельная закуска в виде «столбиков» из синих с томатами, повсеместно подаваемая к столу по самым разным поводам 🙂 Но мы сегодня хотим предложить вам оригинальную версию закуски из баклажанов, можно сказать – по мотивам популярной сальсы , только с нарезкой покрупнее и побогаче вкусом.

Ею постоянно радует нас наша подруга, когда мы навещаем ее на даче, причем готовит закуску очень быстро, буквально на наших глазах, мы едва успеваем расположиться за столом в предвкушении легкого перекуса 🙂 Едим закуску прямо из миски ложками, наслаждаясь ароматами овощных соков, а еще вкуснее - накладывать ее на ломоть ржаного хлеба, как баклажанную икру .

  • Подготовка: 15 минут
  • Приготовление: 15 минут
  • Получится: на 5-6 человек

Ингредиенты

помидоры – 3-5 шт

перец болгарский сладкий – 1 шт

лук – 1 головка, желательно красный крымский

зелень петрушки и укропа

соль, перец черный молотый – по вкусу

лимонный сок или лимонная кислота – по вкусу

масло растительное

Как делаем

1Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кубиками и подвариваем в подсоленной воде минут 15. Отбрасываем на дуршлаг, даем стечь воде, слегка отжимаем, остуживаем.

2Помидоры и сладкий перец обдаем кипятком, обливаем проточной холодной водой и очищаем от кожицы, затем нарезаем кубиками. Для быстроты приготовления эту процедуру можно пропустить 🙂

3Лук очищаем, мелко рубим. Зелень также мелко рубим. Все ингредиенты смешиваем, заправляем по вкусу солью, перцем, лимонным соком и растительным маслом. Пора лакомиться 🙂

Закуска употребляется непосредственно после приготовления, оставлять ее на завтра или консервировать на зиму не стоит – вся прелесть блюда в свежем вкусе и аромате овощей 🙂

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.