заправка для греческого салата рецепт фото
заправка для греческого салата рецепт фото

Заправка для греческого салата

    ,

Октябрь 23, 2016

Как правильно и вкусно заправить популярный «греческий» салат? Исторические источники утверждают, что в старину в Греции простой народ заправлял свой традиционный салат из свежих овощей с фетой просто – овощи присаливали крупной морской солью и поливали оливковым маслом первого отжима, смешав его с сухим орегано (душицей).  Только и всего 🙂 Иногда орегано даже не смешивали с маслом, а просто присыпали им заправленные маслом овощи сверху. Использовалась и свежая зелень (листья и соцветия) орегано. Современных версий «правильной» заправки или заливки для греческого салата несколько. Вот наиболее вероятная, для одной порции салата 🙂

  • Подготовка: 5 минут
  • Приготовление: 5 минут
  • Получится: для одной порции салата

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка лимонного сока

соль, желательно морская, по вкусу

пол чайной ложки сухого молотого орегано или побольше, если его запах вам нравится 🙂

перец черный молотый по вкусу

иногда еще чеснок 🙂

Как делаем

1Смешиваем оливковое масло с лимонным соком, солью, перцем и молотым орегано. Удобно сделать это в герметично закрывающейся баночке, чтобы интенсивно взболтать. Заправка на некоторое время приобретает однородную структуру и становится матовой.

2Что касается чеснока – мелко нарубив ножом или раздавив в чеснокодавке, его можно как добавить в состав заправки и взболтать с другими ингредиентами, чтобы масло насытилось его ароматом, так и просто присыпать им салат, а затем полить заправкой.

3Заправка готова, можно поливать салат 🙂

Местные любители греческого салата по наличию ингредиентов или просто в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями зачастую вносят в состав заправки, да и самого салата немало изменений. В частности, вместо масла оливкового используют подсолнечное, вместо лимонного сока – уксус (лучше уж тогда винный или бальзамический), иногда исключают орегано или чеснок, а вместо них добавляют горчицу, мед, соевый соус, кладут рубленую зелень (базилик, кинзу, укроп), и так далее. В торговой сети можно найти готовые заправки для греческого, которые многих устраивают.

Нам все перечисленное не кажется кощунством 🙂 На самом деле, почему бы и нет, если нравится? А что касается классической греческой заправки – ее успешно можно применять не только к греческому салату, но и к другим салатам из свежих овощей, а также салатам с добавлением сыров, рыбы, морепродуктов. Классикой блюдо не испортишь 🙂

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.