фото рецепта зеленого салата с курицей
фото рецепта зеленого салата с курицей

Зеленый салат с курицей

    ,

Апрель 29, 2015

Зеленый салат с курицей (куриным филе приятно и свежо утолит голод, особенно в летнюю жару, когда мысль о полноценном обеде из трех блюд не вызывает энтузиазма 🙂 Для приготовления салата можно использовать куриную тушку целиком или любую ее часть. Чаще всего берут куриное филе без кожи и обжаривают его до готовности, что дополнительно придает салату аппетитного аромата.

Мы сегодня поступим иначе – куриное филе отварим, чтобы оно осталось максимально нежным и мягким, а томаты, напротив, обжарим, чтобы сообщить салату соблазнительный подпеченный аромат.

Вторым важным фигурантом закуски является свежий зеленый листовой салат – его кладем в натуральном виде. Не запрещается использовать другие виды салата и свежей зелени по вашему вкусу, например салатный микс (салат фризе, лолло россо, латук).

Для сытности и аппетитного хруста дополним салат поджаренными сухариками из пшеничного багета без корок – они получаются невероятно легкими, невесомыми и вкусно впитывают все салатные соки 🙂

  • Подготовка: 40 минут
  • Приготовление: 20 минут
  • Получится: 3 порции

Ингредиенты

филе куриное – 1 шт

салат зеленый листовой – 1/2 пучка

или салатный микс (салат фризе, лолло россо, латук)

зелень петрушки – 5 веточек

томаты свежие – 1-2 шт

гренки или сухарики из пшеничного хлеба – горсть

оливки или маслины - 2-3 столовые ложки

для заправки:

масло растительное (оливковое или подсолнечное) – 2-3 столовые ложки

соль, сахар, перец черный молотый по вкусу

по желанию – смесь пряностей для салата

уксус бальзамический или винный – 1 столовая ложка

чеснок свежий – 1 зубок при желании

Как делаем

1Главные фигуранты салата:

2Куриное филе отвариваем до готовности, остуживаем, нарезаем ломтиками.

3Тонкие ломтики белого пшеничного багета, обрезав корочки, нарезаем крупной соломкой и обжариваем до румяности с растительным маслом.

4Свежие томаты нарезаем ломтиками и слегка обжариваем.

5Листья салата и прочую зелень моем, отряхиваем от воды, просушиваем, измельчаем ножом или рвем руками на кусочки.

6Все ингредиенты, кроме сухариков и маслинок, соединяем, аккуратно перемешиваем.

7Готовим заправку – смешиваем растительное масло, соль, сахар, пряности, добавляем бальзамический уксус, раздавленный чеснок, при желании – немного соевого соуса, перемешиваем.

8Основную салатную массу раскладываем по тарелкам, разбрасываем сверху сухарики, украшаем маслинками, сбрызгиваем заправкой – готово 🙂

При желании такой салат можно сделать еще более пикантным, если добавить зелень руколы, базилика или кинзы – только не все сразу, а впрочем, если вам по вкусу все это ароматное летнее разнотравье – не сдерживайте себя 🙂 Оливки или маслины без косточек можно нарезать и смешать с салатной массой.

Приятного аппетита!

00:00

0 Отзывов

Для отправки отзыва необходимо заполнить все поля и поставить рецепту оценку - от 1 до 5 звезд.