Меню

Рис запеченный с овощами

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

рис запеченный с овощами гарнир, фото

Порций: 3

Размер порции: 100-125 гр

Рис запеченный с овощами: рецепт и фотоРис запеченный с овощами затейливые хозяйки готовят для подачи в качестве гарнира к прозрачным бульонам из мяса и птицы. Гарнир требует отдельного внимания, поэтому отдельно же приводим рецепт его приготовления, а бульон – само собой. На каждую порцию бульона достаточно будет 100 – 125 граммов этого эффектного гарнира. Приготовим, к примеру, 3 порции. Для этого возьмём

  • рис – 75 гр (5 столовых ложек без горы)
  • морковь – 50 гр
  • петрушка или сельдерей – 30 гр
  • лук репчатый или порей – 50 гр
  • зелёный горошек – 30 гр
  • масло сливочное – 30 гр
  • яйцо – 1 шт
  • сыр твёрдый или плавленый – 30 гр
  • соль, перец – по вкусу
  1. Рисовую крупу отвариваем до полуготовности в малом количестве воды ( воды берём вдвое больше, чем риса), остаток воды сливаем.
  2. Морковь, петрушку, лук очищаем, нарезаем кубиками или соломкой и пассеруем на сливочном масле. В конце пассерования добавляем зелёный горошек. Если используется свежий или замороженный зелёный горошек, вместо пассерования его следует припустить в небольшом количестве воды или бульона.
  3. К отваренному до полуготовности рису добавляем яйцо, соль, перец, перемешиваем. Половину риса укладываем в смазанные жиром формы для запекания, сверху – слой пассерованных овощей, затем – оставшийся рис 1. Поверхность выравниваем с лёгким утрамбовыванием, сверху посыпаем тёртым сыром.
  4. Запекаем в духовом шкафу 15-20 минут до расплавления и лёгкого подрумянивания сыра при 150-160 градусах — 2.
  5. Остуживаем, осторожно вынимаем из форм, нарезаем и раскладываем по тарелкам — 3.

Гарнир из запеченного риса с овощами подходит для подачи с бульонами мясными ( костным и мясо-костным ) и бульоном из птицы . Для этого его в горячем или тёплом виде укладываем в тарелку и подливаем к нему горячий прозрачный бульон. Украшаем зеленью петрушки.

Практикуется также подача запеченных гарниров к бульонам на отдельной тарелке, чтобы обедающие имели возможность добавлять в свой бульон гарнир по мере употребления. В данном случае гарнир также подаётся в горячем виде. Если интересует, рассмотрите другие гарниры для супов и собственно прозрачные супы и бульоны с гарнирами .

Приятного аппетита 🙂


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *