Меню

Селедочное масло

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

масло селедочное, фото

Выход: 200 гр

селедочное масло: рецепт с фотоМасляные смеси с добавлением соленой, маринованной, копченой рыбы весьма аппетитны и могут быть успешно использованы для приготовления бутербродов, канапе, мини-закусок, а также поданы к блюдам из картофеля и овощей, а также мучным блюдам и изделиям (блинам, лавашу и др.). Это – аппетитная закуска к пиву и более крепким спиртным напиткам. Приготовить такие масляные смеси не сложно. Селедочное масло – 1 готовим из филе соленой сельди со следующим соотношением ингредиентов из расчета на приготовление 200 гр смеси — 2

  • масло сливочное – 150 гр
  • сельдь филе – 50 гр или больше по вашему желанию
  • горчица столовая готовая – ? чайной ложечки
  1. Сельдь малосольную разделываем на филе. Если сельдь пересолена на ваш вкус, то ее стоит вымочить в воде с добавлением молока и отжать. Прекрасно подойдет сельдь, засоленная вами самостоятельно. Стараемся избавиться от косточек максимально.
  2. Масло сливочное размягчаем до комнатной температуры заранее.
  3. Масло, филе сельди и горчицу помещаем в чашу блендера и измельчаем до образования однородной пышной массы. Практикуется взбивание протертой сельди с маслом с помощью миксера, но, на наш взгляд, блендер вполне справляется с задачей.

Готовую масляную смесь сразу раскладываем в ту посуду, в которой планируется подача ее на стол и охлаждаем. Если селедочное масло подается к горячим блинам или гренкам, то охлаждать смесь не следует.

На любом мероприятии, сопровождаемом фуршетом, селедочное масло наряду с деликатесными закусками, а тем более – разложенное в тарталетки – 3 вполне достойно профигурирует на столе. К нему можно добавить для эффектности подачи ломтики любых соленых или копченых рыбных продуктов или дополнить закуску рыбной икрой.

Точно таким же методом готовится масло килечное, но приходится больше повозиться со сниманием с соленых килек или хамсы филе 🙂

К селедочному маслу, как и ко всему, связанному с рыбопродуктами, корректно подать ломтик лимона.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления и фото других аппетитных масляных смесей с рекомендациями по их применению.


Автор: nesushi.net