Меню

Соус шоколадный

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

sous shokoladniy

Выход: 200 гр

соус шоколадный: рецепт с фотоСоус шоколадный классический — 1 готовим из какао-порошка со сгущенным молоком или сливками и подаём к блинам, десертам (кремам, некоторым желе, суфле, взбитым сливкам), блюдам из творога (творожным массам, пудингам, сырникам), мороженому. Для приготовления 1 стакана (200 граммов) соуса берем — 2

  • какао-порошок- 1 столовая ложка с горой
  • сахар –40 граммов (2 столовые ложки без горы)
  • ванильный сахар – ? чайной ложечки или ванилин – на кончике ножа
  • молоко или сливки сгущённые – 1/2 стакана
  • вода – 1/3 стакана
  1. Какао-порошок смешиваем с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Сгущенное молоко или сливки разводим горячей водой, нагреваем до кипения, в горячем виде вливаем в смесь сахара и какао, перемешиваем, и затем все вместе доводим до кипения, процеживаем, остуживаем.
  3. Если вы используете не ванильный сахар, а ванилин, то его следует предварительно развести небольшим количеством горячей воды (1 чайная ложка), остудить и ввести в готовый соус.
  4. Соус остуживаем до комнатной температуры, затем храним в холодильнике.

На фото шоколадный соус подан к мороженному — 3. Прекрасная возможность добавлять соус по настроению 🙂

Соус имеет ярко выраженный вкус какао и по цвету близок к молочному шоколаду – для сравнения мы положили кусочек молочного шоколада рядом с соусом, хотя в составе соуса шоколада нет. Он сохраняет консистенцию без застывания, обладает достаточной вязкостью для удержания на поверхности десертов различных декоративных посыпок (из поджаренных орешков, хлопьев и т.п.) – всего, чем вы захотите украсить ваш десерт поверх шоколадного соуса.

Еще более быстрым способом приготовления шоколадного соуса можно считать простое растапливание плитки шоколада. Однако шоколад при охлаждении быстро затвердеет, что не всегда уместно, добавив же к нему определенное количество молока или сливок и сливочного масла, мы получим очаровательную кондитерскую смесь под названием «ганаш», но это уже совсем другая история 🙂

Сладкого настроения!

Рецепты других сладких соусов.

Все десерты в рецептах и фото.


Автор: nesushi.net