Меню

Свинина жареная с чесноком

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

свинина жареная с чесноком, фото

свинина жареная с чесноком: рецепт с фотоПриготовить свинину с чесноком можно самыми разными способами, но весной, когда появляется первый зеленый молодой чеснок, это блюдо приобретает особый шарм именно за счет его использования. Жарим свинину с головками и стеблями молодого чеснока. Выбираем мякоть свинины повыше сортом, достаточно мягкую — чтобы она успешно обжарилась до готовности на сковороде. Если свинина не достигнет мягкости при жарении, придется таки добавить кипятка и немного протушить, но эффект блюда будет не столь ярким, как при жарке. Что касается чеснока – используем только его мелкие, еще нежные головки и часть стеблей. Листья (перья) не жарим – обгорят. Пускаем их на витаминный салат из зеленого чеснока. Для приготовления трех порций блюда потребуются

  • свинина мякоть – 600 гр
  • чеснок молодой – 10-12 стеблей с головками
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное рафинированное – для жарки
  • при желании дополнительно свежий помидор – 1 крупный или 2-3 мелких
  1. Молодой чеснок очищаем, обрезаем корешки, промываем. Головки отрезаем с частью стебля, толстую часть стеблей (до листьев) нарезаем кусочками длиной 2-3 см.
  2. На сковороде разогреваем немного растительного масла и быстро, при умеренном нагреве, обжариваем. Это займет 3-4 минуты. Извлекаем чеснок и на время отставляем. Вкус и аромат жареного молодого чеснока приятные и не такие острые, как у его же зрелой версии 🙂
  3. Мясо промываем, нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим.
  4. В ароматном после жарки чеснока масле обжариваем мясо. Нагрев снова умеренный, чтобы не пересушить. По ходу жарки переворачиваем кусочки для равномерного обжаривания со всех сторон.
  5. Как только мясо прожарится до приятной мягкости, возвращаем к нему обжаренный чеснок и на пару минут прикрываем сковороду крышкой, чтобы свинина пропиталась чесночным ароматом. Готово 🙂

Едим свинину горячей. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной молодой картофель, а также отварные рис или макаронные изделия. Можно обойтись просто ломтем вкусного свежего хлеба 🙂

Если надумаете добавить помидоры – нарежьте их дольками к кладите на сковороду к обжариваемому мясу за 5-7 минут до его готовности. Блюдо получит характерный оттенок вкуса и станет еще ярче.

Приятного аппетита!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *