Меню

Торт из пряников

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

торт из пряников, фото

пряничный торт: рецепт с фото«Ленивый» тортик из пряников без выпечки сделать совсем не сложно. Справятся даже те, кто никогда до этого торты своими руками не делал. Если страсть как хочется, а умения в обрез – смело беритесь. Единственная проблема затеи – дождаться, пока пряники пропитаются сметанным кремом. По общему ощущению торт получится весьма близким к популярному «пинчеру», только поплотнее и с характерным пряничным ароматом, но это зависит от того, какие пряники вы собираетесь использовать. Мы бы порекомендовали взять свежие, мягкие пряники – скорее достигните желаемого результата, хотя и слегка зачерствевшие в сметанном креме раскиснут, только ждать придется подольше 🙂 Подойдут пряники ванильные, лимонные и прочие без резкого аромата, а также шоколадные или сочетание разных сортов пряников. При приготовлении пряничных тортов со сметаной практикуется добавлять в них фруктовые ингредиенты – бананы, ананасы и т.п. Это можно, но не забывайте о том, что при добавлении свежих фруктов и ягод срок хранения торта по понятным причинам сокращается. Без фруктовых добавок торт может получиться немного приторным. Мы нашли для себя «золотую середину» в данной ситуации – используем домашнее повидло или просто берем для тортика пряники с фруктовой начинкой. Они вносят искомую фруктовую кислинку и приятно балансируют вкус торта в целом 🙂 Сметану для торта нужно брать высокой жирности – не ниже 21%, чтобы ее можно было взбить до кремообразного состояния. Можно использовать и сливки, но, снова же – будет приторно, к тому же дороже. Глазурь для торта можно применить на ваше усмотрение – от роскошной шоколадно-фруктовой глазури или другой на основе какао, так и просто облить торт растопленным шоколадом или, для особо занятых – применить покупной концентрат шоколадной глазури, восстановив его согласно инструкций производителя 🙂 Итак, начнем. Для приготовления торта из пряников массой около 1,5 килограммов нам потребуются

  • пряники – 800 гр (у нас две упаковки пряников по 400 гр, в том числе одна с начинкой из яблочного повидла)
  • для крема:
  • сметана – 450-500 гр (у нас 2 баночки 21% сметаны по 230 гр каждая)
  • сахар – 3 столовые ложки с горой, или по вкусу (переслаживать крем не стоит :-))
  • для глазури:
  • масло сливочное – 80 гр
  • сметана или сливки жирные – 3 столовые ложки
  • сахар – 3 столовые ложки
  • какао-порошок – 3 столовые ложки
  • при желании можно добавить в глазурь фруктовое повидло или густой фруктовый сироп – 50 гр
  1. Готовим сметанный крем. Для этого холодную сметану помещаем в чашу миксера и взбиваем с добавлением сахара до образования густой кремообразной массы, по мере взбивания увеличивая скорость вращения венчика.
  2. Берем глубокую миску подходящего объема, смазываем ее слоем крема.
  3. Пряники нарезаем кружочками толщиной до 1 см и кладем в миску слоями. Крупные пряники нарезаем на более мелкие фрагменты. Верхушечки пряников распределяем на дно и по стенкам миски (так внешний вид торта получится симпатичнее), все крошки и кусочки, которых не избежать при нарезке, сохраняем – они нам пригодятся.
  4. Каждый слой пряников промазываем сметанным кремом, рассчитывая его так, чтобы хватило на все слои. При промазке подпрессовываем пряничные слои ложкой.
  5. Таким образом пускаем в дело все пряники и все крошки, которыми заполняем промежутки между кусочками пряников в слоях, пока не наполним миску до верха. Верх, понятное дело, также намазываем оставшимся кремом.
  6. Убираем торт пропитываться в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Чем лучше пряники пропитаются, тем тортик будет мягче, и будет лучше резаться на кусочки.
  7. Пропитавшийся торт вытряхиваем из миски на блюдо. Если будет сопротивляться – пройдитесь по периметру миски лезвием ножа. Не бойтесь повредить содержимое, даже если где-то что-то отвалится – просто поправьте. Глазурь все покроет 🙂
  8. Быстро варим глазурь. Для этого все ее ингредиенты соединяем в небольшой кастрюльке, перемешиваем и с помешиванием нагреваем до первых признаков закипания. Остуживаем глазурь до комнатной температуры и по возможности равномерно обливаем ею торт. Можете помогать себе ложкой.
  9. Ненадолго возвращаем торт в холодильник для застывания глазури, и можно пробовать. Наслаждайтесь 🙂

Если вам понравилось в принципе, есть масса вариантов разнообразить приготовление торта из пряников. Используйте пряники шоколадные, или переложите их слоями со светлыми пряниками. Вместо сметанного крема используйте заварной или другой достаточно редкий, чтобы пряникам было в чем размокнуть. Добавьте в пряничные слои сухофруктов (кураги, изюма, чернослива), зефир, цукаты, мармелад и т.д. Кстати, аналогично можно приготовить торт из некоторых видов печенья, сдобных сухариков.

Приятного аппетита!


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *