Меню

Творожная запеканка классическая

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

творожная запеканка, фото

Творожная запеканка классическая

: 3-4

классическая творожная запеканка: рецепт с фотоКлассический рецепт приготовления запеканки из творога – 1 широко популярен в домашней кулинарии. Здесь имеется в виду рецепт приготовления творожной запеканки без включений дополнительных вкусовых ингредиентов – только собственно творог, немного муки, яйцо и минимум специй. Именно такая – однородная, в меру сладкая, нежная, сочная творожная запеканка кажется самой вкусной очень многим любителям блюда, которые именуют ее запеканкой «такой как в детстве», или «в садике», или «в школе». Будем готовить именно такую 🙂 Приготовление простое и сравнительно быстрое. Для приготовления 3-4 порций запеканки нам потребуются – 2

  • творог – 500 гр
  • яйцо – 1 шт
  • мука – 3 столовые ложки
  • сахар – 2 столовые ложки
  • ванильный сахар или ванилин по вкусу
  • соль – щепотка
  • масло сливочное или маргарин – для смазывания формы для запекания
  • сухари панировочные белые – для обсыпания формы
  • сметана – для смазывания запеканки
  • для подачи запеканки
  • сметана или варенье, джем, мед, сладкий соус на ваш выбор
  1. Творог для запеканки выбираем свежий, средней жирности, не слишком влажный. Если творог очень влажный, его стоит слегка подсушить – завернуть в полотняную салфетку и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь.
  2. Творог протираем вручную с помощью сита или используем для этой цели блендер. Если нет настроения протирать – просто разомните вилкой, но будьте готовы к тому, что ваша запеканка на разрезе не будет идеально однородной и нежной по консистенции 🙂
  3. Добавляем к творогу остальные ингредиенты – 3 – муку, сахар, соль, ванильный сахар, яйцо.
  4. Тщательно, до однородности, вымешиваем творожную массу – 4.
  5. Форму для запекания обмазываем сливочным маслом или маргарином и обсыпаем панировочными сухарями. Если вы используете силиконовую форму, то достаточно только обмазать маслом, хотя, если масса таки излишне влажная, то сухари и в этом случае не помешают 🙂
  6. Выкладываем творожную массу в форму – 5, разравниваем слоем высотой 3-4 см– 6, поверхность запеканки смазываем сметаной. Не стоит выкладывать творожную массу слишком толстым слоем. В толстом слое творожная масса не пропекается, или придется запекать долго, что может привести к пригоранию поверхности или низа запеканки. Творожная масса, в отличие от теста, подъема не дает, так что запеканка после выпечки будет иметь практически ту же высоту, которую вы зададите ей при формовании.
  7. Запекаем в духовке, разогретой до 180-190 градусов – 7 в течение 30-35 минут, пока запеканка не зарумянится, а консистенция ее не станет упругой. Осторожно попробуйте придавить поверхность запеканки пальцем – если сопротивляется – готова 🙂
  8. Если ваша духовка не обеспечивает равномерность нагрева, и запеканка начинает сверху пригорать – прикройте ее куском пищевой фольги. Если консистенция запеканки по истечении указанного времени не стала плотной – продолжите запекание, уменьшив нагрев или оставьте запеканку в горячей выключенной духовке для щадящего допекания.

Готовой запеканке для стабилизации консистенции неплохо позволить хотя бы немного остыть – так она лучше сохранится при извлечении из формы и нарезке – 8, не будет мяться и трескаться, а кушать запеканку вкусно и горячей, и теплой, и совсем остывшей — как вам больше нравится.

Традиционно к запеканке подают сметану, но можно сопроводить ее и вареньем – 9, джемом, медом, любым сладким соусом по вашему выбору.

Кроме изложенного рецепта творожные запеканки готовят с манной и другими крупами, с овсяными хлопьями, а также с добавлением самых разных вкусовых ингредиентов – изюма и других сухофруктов, моркови, других овощей, свежих фруктов и ягод, какао и шоколада. Готовят запеканки с макаронными изделиями, соленые запеканки из творога с мясокопченостями и многие другие. Все это интересно по-своему, но если вы хотели «как в садике» — вы это только что сделали 🙂

Приятного аппетита!

Другие запеканки и блюда из творога, сыра, яиц – рецепты с фото.

Все вторые блюда для домашнего меню.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *