Меню

Украшение блюд карбованным лимоном

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

Украшение блюд лимоном, фото

Украшение блюд карбованным лимоном: фотоУкрасить ломтиком карбованного лимона – весьма распространённая рекомендация во множестве рецептов закусок, блюд, десертов, напитков. Кулинарный термин «карбовать» означает нанесение на поверхность подготовленного продукта, в частности, лимона, неглубоких бороздок, в результате чего при поперечной нарезке окружность ломтиков продукта становится фигурной, наподобие шестерни 🙂 Безусловно, по сравнению с профессиональным карвингом  процесс примитивный, но для домашних банкетов – выручает. Этот приём применяют также в отношении лайма, любых цитрусовых, а также отварной моркови, свежего огурца, после неоднократной тренировки – сваренного вкрутую яйца и др. Лимон и все цитрусовые до карбования для устранения горечи цедры следует предварительно пробланшировть на случай, если кому-то захочется попробовать украшение на вкус.

  1. У бланшированного лимона острым ножом срезаем верхушку и основание. Затем, держа его в одной руке, другой с помощью острого ножа делаем неглубокие наклонные надрезы, не повреждая мякоти, осторожно постепенно срезая полоски кожуры по всей полуокружности.
  2. Направление наклона лезвия ножа для каждой бороздки производится сначала в одну, затем – в противоположную сторону, чтобы вырезаемый фрагмент кожуры легко отделился. Желательно, чтобы расстояния между бороздками были одинаковыми и поменьше, тогда зубчики на ломтиках получатся красивыми и аккуратными.
  3. После того, как карбование успешно завершено, лимон нарезаем поперёк бороздок целыми тонкими кружочками или половинками.
  4. Если вам нужно небольшое количество ломтиков, можно карбовать не весь лимон, а его половину.

 Вот и готово не сложное и такое соблазнительное украшение для много чего. Карбуйте осторожно — берегите руки 🙂


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *