Меню

Украшение блюд и закусок с помощью корнетика

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

Kornetik


Украшение блюд и закусок с помощью корнетика, фотоКорнетик из целлофановой плёнки – легко изготавливаемое в домашних условиях приспособление, с помощью которого вы сможете разрисовать любой пластичной массой блюда, закуски, кулинарные изделия, десерты, сделав их нарядными и привлекательными по внешнему виду. Корнетик целесообразно использовать для оформления закусок, десертов, кремовых кондитерских изделий, если предполагается подавать их в банкетном формате или для собственного удовольствия. Собственно, корнетик — это легко изготавливаемый в домашних условиях вариант кондитерского мешка одноразового использования.

  1. Для изготовления корнетика потребуется целлофановая плёнка и ножницы, а при отсутствии опыта удержания корнетика в руке – нечто для фиксации его формы (скрепка, степлер, резиночка, клей наконец :-))
  2. Отрезаем кусочек целлофановой плёнки, предполагая нужный размер корнетика в зависимости от масштабов грядущей росписи 🙂 Сворачиваем целлофан в виде остроконечного конуса, выводя остриё практически на ноль. Закрепляем форму корнетика любым удобным вам способом или удерживаем его в руке без нарушения формы, что, в принципе, не сложно.
  3. Свободной рукой аккуратно заполняем корнетик нужным пластичным составом – сливочным маслом комнатной температуры, масляной смесью без крупных включений, майонезом, кремом, повидлом и т.п/
  4. Широкое входное отверстие корнетика перекручиваем для предотвращения вытекания состава в нежелательную сторону.
  5. Осторожно продвигаем состав к носику корнета, с лёгким сжиманием делаем пробу на качество мазка.

Если состав густоват и не проходит через предусмотренное вами отверстие, его можно слегка расширить, чуть-чуть подрезав кончик.

Но самый эффектный результат росписи имеет место при выведении струи состава из корнетика «на паутинку», т.е. очень тонко. Это получается наилучшим образом при использовании сливочного масла и густого майонеза.

Если для росписи вы планируете применить какую-либо масляную смесь (зелёное или горчичное масло и др.), позаботьтесь о том, чтобы в нём не встречались крупные частички, способные перекрыть отверстие корнетика.

Имейте в виду, что жиросодержащие составы имеют свойство подтаивать и размягчаться от тепла руки и становиться более текучими, так что особо не тяните.

Рисуем 🙂

На фото из корнетика для наглядности расписан многокомпонентный салат. Расписан щедро, с захватом бортиков салатника, что, кстати, соответствует модным тенденциям оформления блюд. Как именно вы выполните роспись — дело вашего вкуса и чувства меры 🙂 Можно порекомендовать фрагментарную роспись с акцентами на отдельных элементах закуски или десерта, это выглядит эффектно.

Составьте план росписи – окружности, сеточка, что-то более сложное. Избегайте симметрии – это упрощает.

Творческих успехов, коллеги 🙂


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *