Меню

Запеканка картофельная с мясом

     Автор:   Ваш комментарий будет первым

картофельная запеканка с мясом, фото

Порций: 2-3

запеканка из картофеля с мясным фаршем: рецепт с фотоКартофельная запеканка с мясом– 1 – один из наиболее вкусных и сытных вариантов запеканок из картофеля, а еще точнее – из картофельного пюре. Приготовить ее совсем не сложно. Самый простой вариант – из картофеля, отваренного без кожуры, хотя есть и другие подходы к этому делу 🙂 Фарш мясной для прослаивания запеканки можно приготовить из мяса отварного или тушеного , из говядины или свинины, можно использовать также смешанный мясной фарш после соответствующей тепловой обработки. Понятно, что сырым мясом картофельную запеканку не начиняют, поэтому какой бы вариант мясного фарша вы ни избрали для своей запеканки, мясо в нем должно быть доведено до готовности. Мы готовим сегодня фарш из отварной говядины с луком и зеленью. Детально о том, как приготовить фарш – уточните, пожалуйста, по ссылочкам 🙂 Для приготовления запеканки размером на две большие или три средние порции нам понадобятся форма для запекания (металлическая, керамическая или силиконовая), духовка и следующие продукты – 2

  • картофель – 500 гр
  • яйцо – 1 шт
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • зелень петрушки или укропа – по желанию
  • сметана – для смазывания поверхности запеканки, плюс сухари белые панировочные поверх сметаны для образования зажаристой корочки 🙂
  • или сыр твердый – для все той же корочки 🙂
  • мясной фарш готовый – 100 гр
  • еще сметана – для подачи
  1. Картофель очищаем, варим, отвар сливаем, а картофелю даем слегка обсохнуть. В горячем виде протираем картофель как на картофельное пюре – 3, добавляем соль, перец, при желании – рубленую зелень. Практикуется добавлять также рубленый чеснок или специи по вкусу. Даем картофелю немного остыть и добавляем яйцо, перемешиваем. Для более оригинального вкуса можно добавить немного тертого сыра.
  2. Форму для запекания смазываем жиром, металлическую кроме того обсыпаем панировочными сухарями, чтобы запеканка не припеклась ко дну формы.
  3. Половину картофельной массы выкладываем в форму, разравниваем, сверху выкладываем мясной фарш, разравниваем, поверх фарша – оставшуюся картофельную массу – 4. Выравниваем окончательно :-), и для того, чтобы при запекании на поверхности образовалась аппетитная румяная корочка, либо смазываем запеканку тонким слоем сметаны и обсыпаем сухарями, либо просто присыпаем тертым сыром – 5. Второй вариант эффективнее в плане образования корочки 🙂
  4. Ставим запеканку в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и запекаем – 6 до приятного подрумянивания. Как правило, на это уходит 15-20 минут.

Вот такое аппетитное блюдо – 7, мясо и гарнир одновременно 🙂 Готовьте его почаще, если вам в принципе нравится характерный аромат запеченных продуктов, в том числе картофеля. Кстати, приготовить запеканку – отличный вариант реанимировать к ужину картофельное пюре, которого вы с избытком приготовили к обеду, если, конечно, оно достаточно густое 🙂

Запеканку едим как в горячем, так и в остывшем виде. Вытряхивать ее из формы не следует – блюдо весьма деликатно и рассыпчато. Нарезаем на порции прямо в форме и осторожно перекладываем на тарелки с помощью лопаточки. Традиционно к запеканке подают сметану или сметанные соусы.

Приятного аппетита!

Другие вкусные овощные блюда – рецепты с фото.


Автор: nesushi.net

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *